Tipos de Ensaladas

Ensalada Campera de Habicholillas o Judías Verdes

¡Ensalada campera o de verano con patatas, huevo y judías verdes con aderezo de limón y aceite de oliva infusionado con ajo! ¡una ensalada de patatas perfecta para acompañar nuestra mesa!

Comience cortando las papas en cubos y lavando las verduras. Eso es. Esa es toda la preparación que necesitas.

Patatas hervidas tiernas unidas con judías verdes y rodajas de huevo perfectas … ¡en una olla!
Pon a hervir las patatas y los huevos enteros; retira los huevos después de 8 minutos (más o menos según cómo te gusten ); y coloque los huevos en un recipiente lleno de agua helada para detener el proceso de cocción. Esto también ayuda a pelarlos más fácilmente!

Agregue las habicholillas a la olla con sus papas y continúe cocinando hasta que  se hayan ablandado y  estén cocidas a su gusto.

ENSALADA MEDITERRÁNEA DE KALE O COL RIZADA

Cortadoras de Verduras

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Observarás que tengo un mínimo de tipos de ensaladas de col rizada en el sitio web. No es que no me gusten, es que soy perezosa. Todo el proceso de masajear y dejar reposar a la col rizada con un poco de jugo de limón y aceite de oliva, me parece  como demasiado proceso  para una simple ensalada de Kale.

Ensaladeras

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En el tiempo de hacer todo el pre-proceso para hacer una ensalada de Kale. Podría haber hecho y comido una ensalada con otra verdura de hoja verde. Sin embargo, estoy avanzando lentamente , principalmente porque la col rizada es una de las mejores y saludables verduras . Esta ensalada es prácticamente el resumen de una saludable dieta mediterránea : tomates frescos, pepinos, cebollas  y  mezclados con verduras y un poco de aderezo. No hay cocción . ¡ Una ensalada saludable ! ¡Un almuerzo perfecto para cualquier  día !

VARIACIONES DE LA ENSALADA DE KALE

Esta ensalada de col rizada es generalmente sencilla, como se indica arriba y hemos podido ver en el desarrollo de su receta. Sin embargo, hay algunos pequeños cambios  en los que hago que funcionen bien para mantener el sabor general de la ensalada.

ALCACHOFAS: Las alcachofas son una adición estupenda a esta ensalada, ya sea alcachofas asadas, fritas o con otra cocción. También frescas o usando corazones de alcachofas preparados en conserva .

PIMIENTOS ASADOS: en ocasiones he comprobado que realmente vale la pena encender el horno para hacer pimientos asados. El sabor del pimiento es  realzado por el calor.

VERDURAS: ¿ La espinaca o la rúcula es una opción sólida en lugar de la col rizada o mezcla y combina tus verduras favoritas juntas.

SOBRE LA COL RIZADA O KALE

Kale es una verdura tan versátil. Es lo suficientemente  fuerte, como planta, que puede resistir el calor mientras crece y durante el proceso de cocción. Pero lo suficientemente tierna como para que funcione en una ensalada. Tiendo a crecer y usar la col rizada en las tres variedades que conozco:

Col rizada o col verde,  Col morada y Lacitana o col dinosaurio.

Mi preferida es esta última  porque encuentro que la textura es mejor durante todo el proceso de cocción. Sin embargo, te recomiendo probar un par de variedades diferentes para ver cuál te gusta más.

Más contenido destacado…

Recetas  para preparar la mejor  Ensalada de Frutas

CÓMO HACER ENSALADA DE FRUTAS

¡Aprende cómo hacer ensalada de frutas de la manera correcta! Este plato fresco y vibrante es un alimento básico para todo el año y se puede preparar en menos de 15 minutos.

Lo sé, lo sé, este post parece loco y vacío, ¿no? Cortar fruta, mezclar  frutas y boom, tienes ensalada de frutas. Así es como se hace la ensalada de frutas. Esa es probablemente la forma en que la mayoría de las personas prepara ensalada de fruta. Pero si quieres saber los secretos para hacer una muy buena ensalada de frutas, ¡sigue leyendo!

Quiero compartir mis consejos y trucos para hacer una ensalada de frutas vibrante, fresca y sabrosa. Definitivamente hay más en las ensaladas de frutas que solo cortar fruta y mezclarla.

¿Qué se necesita para hacer una ensalada de frutas?

ESTO ES LO QUE NECESITA PARA HACER ENSALADA DE FRUTAS:

● Una tabla de cortar grande
● Un cuchillo de pelado
● Un cuchillo de corte (opcional según tipo de frutas)  
● Un tazón grande o una ensaladera + cuchara mezcladora
● Mucha fruta

¿Qué ingredientes lleva la ensalada de frutas?

Algunas de mis frutas favoritas para incluir en ensalada de frutas son:

● Fresas
● Kiwi
● Uvas
● Arándanos
● Piña
● Melón

La clave está en hacer las ensaladas con  frutas jugosas, y preparar  exquisitos aderezos que sorprendan todos los sabores.

CUANDO ESCOJA FRUTA PARA UNA ENSALADA  AQUÍ HAY ALGUNAS REGLAS QUE DEBE SEGUIR:

• Asegúrate de que no se oxide o dore
• Asegúrate de que no se deshaga
• Asegúrate de que esté en temporada y / o madura

Eso significa que NO hay que utilizar  plátanos o manzanas, especialmente si no se lo va  a comer  todo de inmediato. Nadie quiere un plátano marrón pegajoso. Tampoco  nadie quiere una fea manzana. Tenga cuidado al usar frambuesas, asegúrese de que no están demasiado maduras o se desmoronarán.

Corta tu fruta para que tenga un tamaño relativamente similar e igualado. Obviamente, los arándanos van a ser pequeños, pero todo lo demás debería ser más o menos igual.

Mezcle la fruta recién cortada con  jugos de cítricos y azúcar glass en vez de granulada. Vaya con lo que tiene sentido. Por ejemplo,  si estuvieras haciendo una ensalada de bayas, te sugiero que uses sólamente zumo de limón. Para una ensalada tropical (melones, piña, fresas, mango, etc.) use jugo de limón y azúcar glass . Adorne con hierbas frescas o especias. La menta o una pizca de chile en polvo (para ensaladas tropicales) son excelentes complementos. ¡Totalmente opcional!

RECETAS DE ENSALADAS DE FRUTAS

La  ensalada refrescante  de frutas es perfecta como guarnición o postre saludable … ¡y tienen todos  los ingrediente secretos que puede sorprenderte!

Entonces, para hacer ensalada de fruta fresca, ¡necesitas mucha fruta fresca!

¡No hay una forma correcta o incorrecta de hacer ensalada de frutas!

TIPOS DE ENSALADAS DE FRUTAS

Beneficios para la salud de la ensalada de frutas

¿Estás atrapado en una rutina de plátano al día? Aquí tienes una buena razón para cortar esa “nana” con algunas fresas, manzanas, uvas y naranjas.

Se llama sinergia. No solo obtiene una más  amplia variedad de nutrientes al comer más frutas. Sino  que esos nutrientes en realidad trabajan juntos para producir beneficios de salud aún más poderosos que si comiésemos cualquier fruta sola. Piense en ello como un interés compuesto, ¡pero con fruta!. Una fruta, dos frutas, tres frutas, cuatro…

Todos sabemos que los antioxidantes en frutas y verduras trabajan arduamente para proteger nuestro cuerpo del envejecimiento y de la enfermedad. Pero lo que quizás no sepa es que esos antioxidantes funcionan aún mejor cuando están en  compañía de otros antioxidantes. Es por eso que los investigadores recomiendan que las personas consuman  una amplia variedad de frutas y verduras diferentes todos los días.

ENSALADA DE FRUTAS: UN ARCO IRIS DE BENEFICIOS

Una ensalada de frutas es una  manera estupenda de disfrutar de algo dulce y aún así cargar con vitaminas, minerales y antioxidantes.

¡ También puede ser una  ayuda estupenda para comer un arco iris de colores todos los días !

Los compuestos naturales saludables llamados fitoquímicos (phyto significa “planta” en latín) vienen en un arco iris de colores. Hay cientos de miles de ellos en el reino vegetal, que representan los sabores, olores y colores que asociamos con frutas y verduras. Los fitoquímicos incluyen antioxidantes, polifenoles, fitoestrógenos …  y una gran cantidad de otros compuestos con nombres sofisticados.

En resumen, los fitoquímicos son el sistema de defensa de las plantas o el sistema inmune. Las plantas fabrican fitoquímicos para protegerse contra las amenazas en la naturaleza, como las enfermedades, la sequía y los rayos del sol. Cuando comes una baya, una fruta o un vegetal fresco, hay una creciente evidencia que muestra que también te beneficias con muchos de estos fitoquímicos. ¡ Ellos comienzan a trabajar para proteger tus propias células !

Al igual que una orquesta sinfónica produce música que es más que la suma de cada instrumento en particular, las combinaciones de fitoquímicos crean verdaderas sinergias para su salud. ¡Cuantos más, mejor!

Comer una variedad de verduras, bayas, frutas y verduras puede proporcionar al cuerpo  hasta 25,000 fitoquímicos diferentes en el transcurso de una comida o dos. Ningún extracto embotellado de una tienda de alimentos saludables puede igualar los beneficios para la salud de una fuerza tan amplia como son la naturaleza de la frutas y verduras.

Una colorida ensalada de frutas puede ser un complemento  al desayuno o un delicioso refrigerio por la tarde o por la noche. Añada una bola de helado o sorbete y tendrá un gran postre.

Varíe la fruta según la temporada y agote lo que tiene en casa. Las peras, las ciruelas, los mangos, las mandarinas, las nectarinas, los melones y las bayas frescas funcionan muy bien. Elija un arco iris de diferentes colores, ya que hace que la ensalada de frutas sea más tentadora, y los beneficios para la salud son mayores.

Muchos  de nosotros estamos acostumbrados a consumir alguna forma de comida procesada. Estos alimentos generalmente carecen de nutrientes esenciales; y  contienen  azúcares dañinos . Las ensaladas de frutas son muy útiles cuando se necesita una alternativa más saludable a los alimentos procesados, ya que ayudan a reducir la grasa corporal, a la digestión y al metabolismo.

Dado que las frutas generalmente están llenas de vitaminas y minerales, una combinación de estas frutas sería una opción supersaludable. Y No lo olvidemos, ¡saben deliciosamente bien!

Es hora de ver algunos de los beneficios para la salud de comer ensaladas de frutas

PÉRDIDA DE PESO

Las frutas se componen principalmente de agua, por lo tanto,  contienen muy pocas calorías. Para aquellos que desean perder peso o desean evitar aumentar esos kilos de más, la ensalada de frutas puede ser una opción excelente.

CONTENIDO DE FIBRA

Muchas frutas tienen grandes cantidades de fibra. Las fibras son muy importantes en nuestra dieta. Nuestro cuerpo no puede procesar fibra. Eso significa que resolverán los problemas con el estreñimiento y limpiarán sus intestinos.

ÁCIDO FÓLICO

Las frutas contienen ácido fólico, que es importante para nuestros glóbulos rojos. El ácido fólico también es muy importante en el embarazo para el desarrollo saludable del feto.

NIVELES MÁS ALTOS DE ENERGÍA

¿Alguna vez se preguntó por qué las personas que hacen ejercicio a diario comen muchas frutas? La respuesta es simple, muchas frutas contienen vitaminas que pueden aumentar tu energía.

NECESIDADES DIARIAS DE VITAMINAS Y MINERALES

Recuerde que ya mencionamos que las frutas están llenas de vitaminas y minerales. Sin embargo, una combinación de múltiples tipos de fruta en forma de ensalada puede satisfacer su ingesta diaria recomendada de casi todas las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita.

ANTIOXIDANTES

Muchas frutas contienen antioxidantes que son responsables de destruir los radicales libres en nuestros cuerpos. Los radicales libres pueden dañar nuestras células y causar una serie de problemas diferentes.

PIEL Y CABELLO SALUDABLES

Los estudios han encontrado que los carotenoides, los antioxidantes en las frutas y verduras de colores brillantes, pueden reducir la sensibilidad de nuestra piel al sol. La vitamina C ayuda a la producción de colágeno que fortalece los capilares que irrigan los tallos del cabello.

Las ensaladas de frutas son increíblemente fáciles y rápidas de preparar. Entonces, ¿por qué esperar? Comience a comer ensaladas de frutas para una mejor salud

Primero quiero deciros como descubrí la Ensalada de Arroz. Una de mis actividades favoritas es cocinar recetas de libros de cocina sobre todo para la cena. Mi tiempo y mi espacio cerebral durante el día  está envuelto en el trabajo y  proyectos independientes. Así que cuando se trata de cenar, no estoy de humor para experimentar. Y quiero asegurarme de que lo que estoy cocinando va a tener un buen sabor. Los libros de cocina han sido la respuesta para mí. Y en uno de estos libros es donde encontré la receta de la ensalada de arroz.

Hoy, quería compartir esta receta, porque sigo volviendo a ella una y otra vez. Definitivamente es una de las favoritas en mi casa. Las ensaladas de arroz puede ser un plato principal o como complemento en las comidas. Este es el acompañamiento vegetariano es el  que siempre estás buscando cuando haces de anfitrión en casa, o si te piden que lleves algo para una comida. Esta ensalada de arroz es fácil, saludable, deliciosa y bonita. “Realmente muy bonita”

Para hacer la ensalada de arroz. Hay una gran cantidad de variedades de arroces  fácilmente disponibles en la actualidad en cualquier mercado, desde  basmati, salvaje, redondo…, y por supuesto el arroz integral.

Es posible que  intente esta receta con otros granos en lugar del arroz, como la quinua, o bulgur o farro o bayas de trigo. Farro y las bayas de trigo son más densas, por lo que diría que 2 tazas de esos granos con la misma cantidad de vegetales serían lo adecuado. De esta forma, la ensalada no se pondrá pesada. O duplica la cantidad de vegetales y pon c las 4 tazas de granos, de cualquier manera.

A nosotros nos encanta un plato de acompañamiento que de exquisitez y atractivo visual a la vez que sea capaz de estar absolutamente delicioso, como enel caso de esta ensalada.

La ensalada de arroz tiene la ventaja de que es muy económica, esta receta entera, podría hacerse por unos  6 euros en ingredientes. No está mal para nada (y pueden comer muchos invitados).

Si tiene otra receta de vinagreta que le guste, no hay ninguna razón para no probarla en esta ensalada, en lugar de la que propongo. El poco de dulzura de la miel juega muy bien contra los ingredientes muy terrosos en esta ensalada de arroz , así que si puedes incorporar este ingrediente, mucho mejor. Y, por supuesto, siéntase libre de cambiar las verduras (y las hierbas) de acuerdo con lo que esté de temporada y con lo que tenga a mano. Solo sigue pensando en el color y la textura, y lo que sea que agregues seguro que te quedará  bien.

Ingredientes de Ensalada de arroz  y vegetales

● 4 tazas de arroz  de grano largo cocido y enfriado
● 1 taza de zanahorias ralladas
● 1 taza de pepino sin semillas cortado en cubitos
● 1/2 taza de cebolla roja o amarilla picada
● 1 taza de rábanos en rodajas finas
● 1/2 taza de apio en rodajas finas
● 1/4 taza de hojas frescas picadas de perejil
● 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo

Aderezo

● 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
● 3 cucharadas de jugo de limón
● 2 cucharadas de miel
● 1 cucharada de vinagre de vino blanco
● 1 cucharada de mostaza
● 1 diente de ajo finamente picado
● Sal  y pimienta recién molida al gusto

–  Coloque las zanahorias, la cebolla, el apio, los tallos de cilantro o perejil, tomillo, rábanos, aceite de oliva, comino, pimentón y 1/2 cucharadita de cúrcuma en un bol, sazone bien con sal marina y pimienta negra recién molida y mezclelo todo.

– Mientras tanto, lava el arroz y escúrrelo bien. Coloque el arroz en agua en una olla, cúbralo con una tapa hermética y deje hervir. Reduzca y cocine a fuego lento, cubra, 40-45 minutos o hasta que el agua haya sido absorbida y el arroz esté tierno. Retire del fuego, manteniendo la tapa puesta, y déjela durante 10 minutos antes de quitar la tapa y enfriarla a temperatura ambiente.

– Para preparar el aderezo de limón: en un recipiente  combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta mezcle todos los ingredientes. Vierta sobre el arroz enfriado (puede parecer demasiado, pero el arroz absorbe una gran cantidad), mezcle las zanahorias y otras verduras que ya tenemos preparadas. Ajuste el condimento al gusto. Puede poner algo de queso  desmenuzado en la parte superior. Sirva a temperatura ambiente.

– Cualquier ensalada sobrante se puede conservar en la nevera hasta el día siguiente, aunque puede agregar un poco más de sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón para refrescar el sabor.

Dejé el cilantro y añadí un puñado grande de perejil picado al final (como se especifica).

Espero que os guste esta deliciosa receta de ensalada de arroz fría. Como he dicho, es uno de mis platos favoritos en la primavera y el verano. Una receta muy flexible. Puedes sustituir cualquier verdura que necesites. He hecho esta receta de muchas maneras diferentes y todavía tengo que descubrir alguna variación más.

Y además…

La Ensalada Campera es el plato del verano por excelencia. Esta ensalada fresca  sirve  para los picnics y las comidas ligeras en la piscina, en el campo o en la playa. Puedes hacer un gran lote  para comer en los almuerzos sin cocinar a lo largo de la semana.

La ensalada de verano es realmente tan fácil como hervir agua y mezclar algunos ingredientes clave. Simplemente siga esta fórmula simple, hierva adecuadamente patatas añade algunos ingredientes más   y apóyate en un aliño  sabroso . Aquí  tienes la receta de la ensalada campera  que necesitas este verano.

Un plato perfecto para presentarlo como un primero o como entrante a otros más consistentes.  Una ensalada  fácil y con las  variaciones que se os ocurran. ¡Seguro que os gusta!

Ensalada  Campera: Hagamos un breve recorrido

La ensalada campera, es una de las mejores recetas  que podemos hacer en el verano. Este plato tan representativo de la estación estival tiene como base la patata cocida, junto con tomate, cebolla o cebolletas, pimientos, huevos, atún en aceite y aceitunas.

Seguramente encontrarás varias receta sobre  la Ensalada Campera. Ya sus nombres son variados : ensalada campera , ensaladilla o ensalada de verano, ensalada española… y algunos más… Muchas familias tienen una receta particular sobre esta ensalada tan tradicional en las mesas españolas. En mi hogar  solemos nombrarla como ensalada de verano.

Aunque puede haber variaciones sobre la ensalada campera o de verano; es  la patata el ingrediente común que une a todas las “ramas” de este sencillo y delicioso plato de ensalada.

La mejor ensalada de verano

Hay muchas ensaladas de verano, esa es la razón por la que debe memorizar esta: El aderezo se elabora fácilmente a partir de cosas que ya están en su despensa. Además, no hay mayonesa de la que preocuparse. Esta receta se basa en una fórmula que puedes adaptar fácilmente a tus mezclas favoritas. ¿No me gustan las aceitunas? Agregue  guisantes y perejil…

Desde el comienzo hasta el final esta receta, para hacerla completa, solo se tarda  30 minutos . Es perfecta para reuniones de última hora o para un almuerzo rápido.

Ingredientes para 2 personas

● 1/2 Kg de Patatas
● 1 Cebolla o cebolleta
● 3 Tomates medianos
● 1 Pimiento verde
● 1 Pimiento rojo
● 2 Huevos
● 100 gr. de Guisantes
● 1 lata de 240 gr de Atún en aceite,  al natural o bonito
● 10/15 Aceitunas verdes o negras
● 65 ml de Aceite de oliva virgen extra
● 15 ml de Vinagre de Jerez
● Zumo de limón medio limón
● Pimienta negra molida
● Sal
● Perejil fresco

Cómo hacer la Ensalada Campera

La ensalada campera es muy sencilla de hacer “cocción y mezclar”. La base de esta receta de ensalada es la patata, a la que se le añade cebolla, atún, huevo cocido, aceitunas y otros ricos ingredientes. Aquí te explicamos como hacerla para que te salga deliciosa. Importante es que los ingredientes sean de temporada. Primero pelamos las patatas y las echamos en una olla con agua hirviendo. Añadimos sal y dejamos al fuego unos 20 minutos . Retiramos las patatas y dejamos  que se enfríen. También pelamos y cocemos  los guisantes, estamos en temporada y frescos darán un toque de sabor a la ensalada; una alternativa sería guisantes en conserva. En otro fuego hacemos los huevos, 10 minutos desde que hierve el agua será suficiente; sacarlos y enfriar. Cortamos la cebolla o cebolleta. Lavamos los pimientos y  retiramos las semillas.  Picamos un pimiento rojo, un pimiento verde. Troceamos tres tomates medianos al tamaño que nos guste.

Presentación de la Ensalada Campera

Colocar  todos los ingredientes en una ensaladera grande,  donde haremos la presentación de nuestra receta de ensalada campera. Agregamos el pimiento, la cebolla, las patatas previamente cortadas en trozos fáciles de comer, el tomate también debe cortarse de este mismo tamaño. Ahora echamos aceite de oliva virgen extra y removemos para mezclar sabores. Añadimos el atún en conserva ( se puede hacer con bonito, ventresca e incluso caballa) colocándolo adecuadamente y desmenuzado por encima ( se podría haber mezclado al mismo tiempo con las patatas, cebolla y pimientos. Pero queda mejor estéticamente de esta forma). Y por último los guisantes; aliñamos todo con la vinagreta y adornamos con rodajas o trozos de  huevo cocido y aceitunas.

Cómo preparar la vinagreta

La salsa vinagreta se utiliza en muchos paises como aderezo. Su base es el aceite, vinagre y sal; a partir de aquí una infinidad de variaciones y propuestas. Una salsa muy rica que se lleva utilizando desde hace años como aliño de muchas ensaladas y otros platos. Veamos como se hace una salsa vinagreta:

En un bol preparamos la vinagreta.  Emulsionamos el aceite con el vinagre, el zumo de limón, y yema de huevo. La yema de huevo puede ser cocida , de uno de los huevos que vamos a utilizar para la ensalada o cruda. Agregamos sal y pimienta y batimos todo. La yema y el limon nos permiten una ligazon entre el aceite y el vinagre y hace que todo nos quede bién mezclado y uniforme. Finalmente probamos y salpimentamos al gusto si fuera necesario.

Tenemos que saber que para hacer una rica vinagreta, la proporción de los ingredientes debe de ir en función del tipo de aceite y vinagre que estemos utilizando. En esta receta hemos utilizado 65 de aceite y 15 de vinagre; se trata de tomar experiencia y seguro que os saldrá el mejor aderezo para vuestras ensaladas.

Pasos clave  para una ensalada campera

Enfríe antes de servir. La ensalada campera está  mejor cuando reposa, así que para la mejor ensalada de verano, todo lo que tienes que hacer es mezclar y enfriar la ensalada durante al menos 30 minutos. Es por eso que la ensalada campera está aún mejor al día siguiente.La ensalada campera despues de completarla y con el aderezo echado, la debemos de llevar al frigorífico y  cubrirla para que no se reseque. Para tener todos los sabores de esta ensalada, podemos sacarla unos minutos antes de servirla y que así   se atempere.

Escojamos patatas de un tamaño parecido para cocerlas por igual, sino las podemos conseguir, cortadlas en trozos más o menos iguales. Todos los complementos deben tener aproximadamente el mismo tamaño. Sobre todo tomates y patatas  porque el objetivo es hacer que esta ensalada sea tan fácil de comer como de preparar.

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Otros Tipos y Variedades de Ensalada Campera o de Verano

Ensalada Campera con Habicholillas Verdes

RECETA DE ENSALADA GRIEGA TRADICIONAL CON QUESO FETA

Hoy nos quedamos con un clásico. Una receta de ensalada griega con queso Feta verdaderamente tradicional debe ser de pocos ingredientes. Sin complicaciones y fresca. Tal como se sirve en las islas y pueblos de Grecia. La mejor parte, de esta ensalada griega con queso feta, llena de sabor, es que se hace  en unos minutos.

Tuve la suerte de visitar el pasado verano las islas griegas de  Kos y Kalymnos . Nuestro grupo pasaba un buen rato haciendo cosas turísticas y observando la mezcla de hitos griegos, romanos y otomanos. Pero la parte que más me gustaba era  visitar  los lugares más pequeños y fuera de lo común. En particular, las tiendas y restaurantes locales. Me encantaba observar la gente, la “vida” y participar de la comida griega sencilla.

Fue en un pequeño restaurante familiar en Kos que mis ojos vieron por primera vez a la ensalada griega con queso feta. Refrescante, sin complicaciones, verdaderamente tradicional. No era la primera vez que tomaba una ensalada griega, pero sí era la primera vez que me servían el auténtico Horiatiki, o la ensalada griega de los aldeanos.

Como resultado, las ensaladas son muchas veces un plato común  para el almuerzo, la cena y el desayuno en Grecia. Y que en nuestro viaje aprovechamos al máximo. Especialmente al estar allí a finales de mayo, cuando todos sus productos frescos están en temporada. Las ensaladas griegas tradicionales eran tan frescas, vibrantes y deliciosas como esperaba. Además, totalmente sin complicaciones (y consistentes) en términos de ingredientes y presentación.

ENTONCES… ¿QUÉ ES UNA ENSALADA GRIEGA TRADICIONAL?

Horiatiki, o ensalada griega tradicional, se sirve con mayor frecuencia desde principios de primavera hasta la primera parte de otoño. Cuenta con jugosos tomates, pepinos, cebollas rojas y pimientos verdes de temporada. No hay pimientos rojos, ni pimientos amarillos o cualquier otra variedad de pimientos. Y no hay lechuga, ni ninguna otra verdura o verduras de hoja en la ensalada griega tradicional.

El condimento es simple: una pizca de sal y orégano seco. Y el aderezo es una generosa cantidad de aceite de oliva. También se puede agregar un poco de vinagre de vino tinto.

¡Lleva tu paladar a los refrescantes sabores del Mediterráneo con cada bocado de esta colorida ensalada griega! Esta receta tradicional de ensalada griega (Horiatiki) es el mejor ejemplo de cómo la cocina griega toma los ingredientes más simples y, literalmente, sin esfuerzo, ¡los transforma en un plato para chuparse los dedos!

Para hacer esta receta tradicional de ensalada griega de queso feta, fíjese en sus ingredientes. Así que adelante, haga su propia ensalada griega refrescante con queso feta cremoso . Una receta de ensalada griega fácil de seguir y pruebe todos los sabores terrosos que caracterizan a la cocina de este país  en un plato.

Parece una ensalada sencilla, y lo es, pero no hay escasez de sabores en esta tradicional ensalada griega con queso feta . Y la clave de esta ensalada, realmente está  en la calidad de los ingredientes que comienzan con tomates maduros .

Las aceitunas kalamata griegas de calidad y el cremoso queso feta, elaborado con leche de oveja, son una necesidad en una ensalada griega . Y el queso nunca se desmenuza, sino que se sirve en trozos grandes o bloques que coronan la ensalada. Y se sirve  con pan crujiente.

¡ Ensalada griega o simplemente la perfección en la simplicidad!

La receta tradicional de ensalada griega

Si has estado buscando una receta de ensalada griega (Horiatiki) que realmente sabe como la que se sirve en Grecia, entonces tienes que probar esta auténtica receta de ensalada griega tradicional con queso feta. Muchas recetas griegas de ensaladas incluyen verduras de hoja verde, como lechugas, repollos, remolachas, rábanos o incluso patatas, mientras que otras sugieren recubrir con aderezos preparados que contienen varias hierbas y condimentos. Pero el hecho es que este tipo de receta de “ensalada griega” rara vez se encuentra en Grecia.

Los sellos de una ensalada griega auténtica.

Las ensaladas griegas  son realmente consistentes. Los mismos ingredientes frescos, la misma presentación simple, los mismos sabores… De acuerdo, varias partes del país tienen sus propias ensaladas locales (por ejemplo, probamos la ensalada de Santorini y la ensalada Folegandros), cada una de las cuales tiene un ingrediente local único o dos en la mezcla.

Pero cuando pides horiatiki, la ensalada griega tradicional, esto es lo que encontrarás siempre:

● Sin lechuga O cualquier otra verdura fresca, para el caso. Una ensalada griega clásica está hecha únicamente con una base de, tomates, aceitunas y queso … que nos encantó.
● Sin lujos en el aderezo. A las ensaladas griegas simplemente se les pone aceite de oliva virgen extra, tal vez un chorrito de vinagre de vino tinto y una pizca de orégano seco y sal. Tan sencillo.
● Grandes trozos de verduras. Especialmente tomates No vimos un solo tomate cherry o de racimo en nuestro viaje, solo tomates grandes cortados en trozos.
● Gran pedazo de queso feta. Grecia se enorgullece (como debe ser) de su delicioso feta de leche de oveja. Y como tal, es la estrella del espectáculo, servido en un enorme trozo (ya sea cuadrado o triangular) sentado en la parte superior de la ensalada.
● Pimientos verdes. No vimos un solo pimiento rojo, naranja o amarillo .  Solo pimientos verdes brillantes, cortados horizontalmente en tiras.
● Aceitunas Kalamata . Siempre.
● Sin lujos. Casi la mitad de las veces, nuestras ensaladas griegas se servían con los ingredientes básicos por separado. El aceite de oliva y vinagre en la mesa para que nos lo echáramos al gusto. En otras ocasiones, vinieron completamente preparados. Pero siempre, las ensaladas eran simples y sencillas, y tampoco demasiado exageradas. Esas verduras vibrantes son tan hermosas por sí mismas que no necesitan guarniciones elegantes.

Como resumen…

Una receta tradicional de ensalada griega con queso feta (Horiatiki) siempre (y solo) incluye tomate, pepino en rodajas, pimiento verde, cebolla roja en rodajas, aceitunas Kalamata y, por supuesto, queso feta. Debe ser sazonado con orégano seco y sal y aderezado con aceite de oliva virgen extra de buena calidad y un chorrito de vinagre de vino tinto.

Esta es una ensalada griega tradicional; ingredientes frescos, producidos localmente, simples y sin complicaciones. ¡A Disfrutar!

INGREDIENTES DE LA ENSALADA GRIEGA

Así que vamos a ser un poco más específicos con estos ingredientes. Para una receta tradicional de ensalada griega, necesitarás:

● 4 tomates jugosos medianos. Preferiblemente tomates orgánicos maduros, redondos y de tamaño mediano cortados en rodajas. Pero cualquier tomate maduro pequeño o mediano también nos puede servir. Y, como siempre…, los tomates frescos y maduros de temporada llevan a esta ensalada a un nivel superior.
● 1 pepino,  parcialmente pelado haciendo un patrón a rayas
● 1 pimiento verde, sin corazón
● 1 cebolla roja mediana. Generalmente cortada en rodajas finas.
● Aceitunas Kalamata. Siempre enteras, nunca picadas.
● Sal marina, una pizca. Siempre imprescindible, especialmente en el Mediterráneo.  Dicho esto, el queso feta por lo general es bastante salado, por lo que recomiendo ir ligero con la sal y siempre se puede agregar más.
● 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de calidad. Recomiendo buscar un aceite de buena calidad, ya que este será el ingrediente principal del aderezo para  su receta griega.
● 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto. La mayoría de las  ensaladas se sirven con  este vinagre de vino  , que recomiendo totalmente.
● Queso feta griego en bloques
● 1/2 cucharada de orégano seco de calidad. Esto a veces se mezcla con el aderezo de las ensaladas, y otras veces solo se pone en la parte superior.

INSTRUCCIONES

Como se dijo antes, el secreto para preparar una deliciosa ensalada griega se encuentra en los ingredientes: tomates jugosos, pepino fresco, queso feta cremoso, aceite de oliva virgen extra de buena calidad y algunas aceitunas negras con sabor ácido marcarán la diferencia.

Para hacer esta receta de Horiatiki, comienza preparando tus verduras. Lavar bien y colar las verduras. Cortar los tomates en trozos, cortar la cebolla en anillos finos, cortar el pepino en rodajas gruesas y colocar todo en una ensaladera grande. No olvides agregar las aceitunas.
Sazonar con sal y verter  el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Mezcle todo junto, para que los sabores se mezclen. Tenga cuidado de no agregar demasiada sal, ya que el queso feta y las aceitunas son lo suficientemente salados.

La ensalada griega (Horiatiki) se sirve siempre con queso feta encima, un chorrito de aceite de oliva y orégano seco. ¡Disfrute de su deliciosa ensalada griega como guarnición o como una comida ligera de verano con  pan crujiente !

Paso a paso:

● Cortar los tomates en trozos ( trozos grandes ).
● Pepino parcialmente pelado por la mitad en sentido longitudinal, luego córtalo en mitades gruesas.
● Pimiento en anillas finamente cortadas.
● Cebolla roja por la mitad y cortar finamente en medias lunas.
● Coloque todo en una ensaladera grande . Agregue un buen puñado de aceitunas kalamata.
● Sazonar muy ligeramente con sal marina (solo una pizca). Vierta el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.
● Dale a todo un omovimient muy suave para mezclar; NO mezcle demasiado, esta ensalada no debe ser manipulada demasiado.
● Ahora agrega los bloques de feta en la parte superior. Espolvorea el orégano seco.
● ¡Sirve con pan crujiente!

QUÉ SERVIR CON UNA ENSALADA GRIEGA:

Todos estos sabores ligeros, frescos y veraniegos combinan bien con cualquier plato principal  en esta época del año. O, por supuesto, variaciones tradicionales o cualquier tipo de sándwiches de pita. También si eres como yo, una gran ensalada puede ser suficiente como  plato principal para la comida. Pero dicho esto, aquí hay algunas recetas específicas que recomiendo totalmente:

Sandwiches de  Pita, como:

● Pollo Souvlaki
● Falafel

Una gran barra de pan crujiente servido con… :

● Dip de Feta griego picante
● Hummus
● Tzatziki
● Baklava

Y además…

Compuesto principalmente de verduras , las variaciones, clases y tipos de ensaladas son infinitas. Todos tienen su propia versión favorita de este  plato, ya sea que nos  sirva como aperitivo o entrante e incluso como plato principal de alguna de nuestras comidas.

Las clases de ensaladas no solo son vastas en sus creaciones, sino que también tienen un gran valor nutricional, por lo que son una  adición estupenda a cualquier comida.

Otros tipos de ensalada,  pueden figurar como una comida en sí misma, incluyen ingredientes como pasta, arroz, patata y garbanzos. También a veces se le agregan diferentes frutas y vegetales, combinados con un aderezo de algún tipo.

Recetas de Ensaladas: Colores y Sabores Saludables

Las clases de ensaladas han sido populares por los beneficios de salud que proporcionan. Este plato ha evolucionado a lo largo de los años y, por lo tanto, existen muchos tipos diferentes de ensaladas en la actualidad. En términos generales, se pueden clasificar en tipos simples y mixtos.

Las recetas de ensalada son muchas y variadas. Generalmente es un plato elaborado con alimentos comestibles crudos, como frutas y verduras. Se mezcla con otras verduras cocidas o crudas u otros alimentos. Por lo general, los tipos de ensalda se sirve frío o a temperatura ambiente. Es importante mencionar que las clases de  ensaladas deben prepararse solo con ingredientes frescos y que no se debe comprometer la calidad de los ingredientes. Las ensaladas son conocidas por el valor nutricional proporcionado por ellos.

La base de casi todas  las clases de ensalada es  una ensalada de hojas verdes. Finalmente, todos los tipos de ensalada  se suelen adornar con ingredientes que complementan a los ingredientes principales. También es una buena opción para las personas que quieren o necesitan  perder peso.

Hay muchos tipos diferentes de ensaladas en el mundo. Las ensaladas se clasifican ampliamente en dos categorías: ensaladas simples y mixtas.

En esta pagina veremos todos los tipos, clases y variaciones de ensalada: Ensalada Campera, Ensalada de Lentejas, Ensalada de Arroz, Ensalada de Pasta,  Ensalada Cesar, Ensalada Griega, Ensalada Caprece, Ensalada de Pepino, Ensalada de Tomate, Ensalada de Garbanzos,  Ensalada Cobb. Ensalada Alemana,  Ensalada de Col, Ensalada de Aguacate, Ensalada de remolacha, Ensalada de Espinacas, Ensalada de Atún, Ensalada Mixta. Ensalada de Frutas, Ensalada de Lechuga.

Tipos de Ensalada (Según el servicio)

• Servido como el primer plato de la secuencia del servicio  o antes de la entrada. Muchos establecimientos sirven ensaladas como primer plato de sus menús, muchas veces como sustituto de un primero más elaborado. Esto no solo alivia la presión sobre la cocina durante el servicio, sino que brinda a los clientes una comida satisfactoria para comer mientras se preparan sus principales.
• Las ensaladas de aperitivo deben estimular el apetito . Esto significa que deben tener ingredientes frescos y crujientes; un aderezo picante y sabroso; y una apariencia atractiva y apetitosa .
• Las ensaladas como aperitivo no deben ser tan grandes como para llenar, pero deben ser lo suficientemente sustanciales para que sirvan como un plato completo en sí mismas. Las ensaladas verdes son especialmente populares por esta razón, ya que son voluminosas y no sacian o  llenan a los comensales.
• La combinación de ingredientes debe ser interesante y no aburrida o trillada.  Los arreglos atractivos y la decoración son importantes, ya que el atractivo visual estimula el apetito. Un entrante satisfactorio e interesante pone al cliente en un buen estado de ánimo para el resto de la comida.

• Las ensaladas también se pueden servir con el plato principal. Sirven la misma función que otros platos de acompañamiento .
• Las ensaladas de acompañamiento deben equilibrarse y armonizarse con el resto de la comida. Por ejemplo, no sirva ensalada de papas en la misma comida en la que está sirviendo patatas fritas u otro almidón. Las ensaladas de frutas dulces rara vez son apropiadas como acompañamientos, se pueden combinar con productos como el jamón o el cerdo.
• Las ensaladas de acompañamiento deben ser ligeras y sabrosas, no demasiado ricas. Las ensaladas de verduras, con pastas o ensaladas con alto contenido de proteínas (carne, mariscos, queso, etc.) no deben servirse como acompañamiento  a menos que el plato principal sea ligero.

• Los platos de ensaladas frías se han vuelto muy populares en los menús de los almuerzos, especialmente entre los comensales conscientes de la nutrición y la dieta. El atractivo de estas ensaladas es la variedad y frescura de los ingredientes.
• Las ensaladas como plato principal deben ser lo suficientemente grandes como para servir como una comida completa y deben contener una porción sustancial de proteínas. Las ensaladas de carne, pollo y mariscos, así como la ensalada de huevo y el queso, son opciones  muy populares.
• Las ensaladas de plato principal deben ofrecer suficiente variedad como para ser una comida equilibrada, tanto nutricionalmente como en sabores y texturas. Además de la proteína, el plato de ensaladas debe ofrecer una variedad de verduras y / o frutas.
• El tamaño de la porción y la variedad de ingredientes ofrecen una excelente oportunidad para usar la imaginación y la creatividad, y un buen equilibrio en el  color también es importante.

• Muchos restaurantes  sirven una refrescante y ligera ensalada después del plato principal. El propósito es “limpiar el plato” después de una cena rica y refrescar el apetito para proporcionar un descanso agradable antes del postre.
• Las ensaladas servidas después del plato principal fueron la regla en lugar de la excepción hace muchos años, y la práctica merecería hoy día  ser más generalizada. Por ejemplo; una ensalada ligera y picante después de una comida pesada a menudo  refresca y  nos prepara para el postre .
• Las ensaladas como platos separados deben ser muy livianas y no deben saciar de ninguna manera. Deben evitarse los aderezos ricos y pesados, como los que se hacen con  mayonesa. Tal vez la elección ideal sean unos verdes delicados, como la lechuga Bibb o la endibia , ligeramente aderezada con vinagreta. Las ensaladas de frutas también son opciones populares para estos casos.

• Las ensaladas de postre suelen ser dulces y pueden contener elementos como frutas, gelatina azucarada, nueces y crema.
• A menudo son demasiado dulces para servir como aperitivos o acompañamientos y se sirven mejor como postre o como parte de un menú de buffet o fiesta.

Tipos de ensaladas según sus ingredientes

Ensaladas:

• Ensaladas Mixtas  : ensaladas mezcladas (ensalada César, ensalada verde)
• Ensaladas Compuestas  : ensaladas hábilmente construidas (ensalada Cobb)
• Ensaladas aglutinadas o unidas: ensaladas que se unen en una masa (ensaladilla de atún, ensalada de pollo)
• Ensaladas de Pastas, Legumbres o Farináceas  : ensaladas compuestas de almidones como patatas, quinoa o pasta (ensaladas de papas, ensaladas de pasta)

Ensaladas Mixtas

Las ensaladas mixtas son el tipo más común de ensalada y se preparan mezclando las verduras y las guarniciones (como tomates, cebollas o pepinos) con un aderezo . Una ensalada mixta utiliza verduras de hoja como lechuga, espinaca o berros. Es importante recordar que las verduras deben secarse bien antes de hacer la ensalada. Si las hojas están mojadas, el aderezo no se adherirá correctamente a las verduras, lo que hará que el se diluya y, en general, no sea agradable. Se pueden adornar con muchos ingredientes diferentes, como nueces, queso, frutas y verduras . Se pueden usar todo tipo de aderezos , incluido un aderezo ligero de aceite y vinagre hasta un abundante aderezo de tocino caliente.

Recuerda siempre combinar el aderezo  en el último segundo posible. El ácido hace que la mayoría de las verduras se marchiten y se empapen .

Aderezos y ensaladas mixtas a juego

Hay una regla al aderezar ensaladas mixtas: cuanto más delicada sea la textura y el sabor de las verduras, más ligero y sutil debe ser el aderezo. Los aliños a base de mayonesa deben usarse para las verduras de sabor más fuerte, mientras que para las verduras más claras se debe usar un aderezo del tipo vinagreta, es decir  de aceite y vinagre .

Ensaladas compuestas

Los tipos de ensaladas compuestas son platos más complejos. Una ensalada compuesta es “orden y detalle”. Una ensalada compuesta también se construye desde cero y se organiza cuidadosamente para producir una ensalada bellamente elaborada. Hay 4 capas en una ensalada compuesta: Base, Cuerpo, Guarnición y Aderezo.

La base

La base es, en la mayoría de los casos, verduras de ensalada que recubren o anclan el plato . Esto significa que  por ejemplo, una ensalada César de pollo utilizará lechuga romana como base .

El cuerpo

El cuerpo es el ingrediente principal y puede ocurrir que no sean verduras sino otros productos cocinados ,como el pollo. Por ejemplo, una ensalada Cesar de pollo usará pollo.

La guarnición

La guarnición se agrega a la ensalada para darle color, textura y sabor. También puede ser simple con hierbas picadas. También puede ser cálida o fría. Hay muchas opciones para usar, pero siempre use una guarnición que complemente el sabor del tipo de ensaladas que está preparando.

Por ejemplo, una ensalada de pollo César tendrá parmesano, pollo, crutones y limón como guarnición.

El aderezo

El Aderezo, aunque suene simple, siempre debe complementar la ensalada en lugar de enmascararla. Una ensalada compuesta muchas veces  se sirve con el aderezo a un lado o aliñar  con un cucharón por  encima antes de servir. También puede aderezar los ingredientes individualmente antes de componer la ensalada.

Preparar una ensalada compuesta básica

1. Reúna todos sus ingredientes y asegúrese de lavarlos, cortarlos, pelarlos o prepararlos según sea necesario.
2. Acomoda tus ingredientes en el plato, aderezándolos si es necesario y tenga en cuenta las 4 capas
3. Antes de servir, cocine cualquier guarnición o producto que deba servirse caliente y agréguelos a la ensalada.

Ensaladas aglutinadas

Los tipos de ensaladas aglutinadas y homogéneas son aquellas que se elaboran combinando carnes cocidas, pescados, mariscos y / o legumbres con aderezos y guarniciones. Un ejemplo puede ser la Ensaladilla Rusa.

Una ensalada aglutinada o unida, literalmente significa que cada uno de los ingredientes está unido en una masa. Pueden incluir pasta, patatas, quinua como base. La diferencia con las ensaladas farináceas es que las ensaladas unidas son las ensaladas más pesadas y robustas.

El aglutinante suele estar basado en mayonesa, pero también puede incluir vinagretas más espesas. Tratar de estandarizar las proporciones de este tipo de ensalada  es difícil debido a las muchas variedades que existen, cada una con sus propias cantidades variables.

Este tipo de ensaladas  también se pueden utilizar como cuerpo para ensaladas compuestas 

Ensaladas Farináceas

Probablemente no hayas oído hablar de este tipo de ensaladas, pero sin duda las has visto antes. Una ensalada farinácea es una ensalada que se hace con patatas, pasta, cereales o legumbres. Una ensalada farinácea se diferencia de una ensalada aglutinada en que muchas ensaladas farináceas no están enlazadas mediante salsas cremosas como la mayonesa.

Muchas ensaladas de pasta usan combinaciones de aderezos ligeros e ingredientes sabrosos para combinarlo. Una ensalada farinácea  se puede usar como cuerpo para una ensalada compuesta. Una ensalada de farinácea famosa y popular incluye la ensalada de verano.