Ensalada de pasta mediterránea

La ensalada de pasta es un alimento básico de verano en barbacoas y comidas al aire libre. En parte guarnición con almidón, en parte ensalada de verduras, combina con casi cualquier carne a la parrilla. Pero, lo que hace que este plato sea particularmente adecuado para servir en reuniones al aire libre es que sabe mejor a temperatura ambiente y generalmente usa un aderezo a base de aceite y vinagre o zumo de limón. Por el contrario, los aderezos a base de mayonesa no aguantan el calor. Por supuesto, las ensaladas de pasta se pueden servir durante todo el año como plato principal del almuerzo o guarnición de la cena, y los ingredientes se pueden personalizar para adaptarse a su estado de ánimo.

Los ingredientes que eliges dependen de tu gusto personal, lo que está en temporada y, hasta cierto punto, la región donde vives. La única versión notable de ensalada de pasta a base de mayonesa es la ensalada de macarrones, que se prepara predominantemente con pasta en forma de codo y solo algunas adiciones, como cebollas cortadas en cubitos o apio. Pero las ensaladas de pasta más elaboradas, a base de vinagreta, tienden a usar formas más grandes de pasta e incluyen una mayor cantidad de verduras y quesos variados. Algunas opciones de aliños pueden ser hierbas frescas, nueces, carnes curadas y alubias.

Esta receta está llena de sabores de la cocina mediterránea con la inclusión de tomates, albahaca fresca, aceitunas y queso feta picante. El aderezo de vinagreta de limón también incluye un buen aceite de oliva virgen extra, ajo y orégano para un sabor mediterráneo claramente sabroso.

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Receta Ensalada de pasta mediterránea

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Ensalada – Mediterránea

Serves: 8

Prep Time: 10 – Cooking Time: 15 – Total Time: 25

Esta receta está llena de sabores de la cocina mediterránea con la inclusión de tomates, albahaca fresca, aceitunas y queso feta picante. El aderezo de vinagreta de limón también incluye un buen aceite de oliva virgen extra, ajo y orégano para un sabor mediterráneo claramente sabroso.

Ingredients

• 1 pasta de su elección
• 2 tazas rúcula tierna
• 1  tomates cherry cortados a la mitad
• 1/2 cebolla roja cortada en rbanadas
• 1/2 taza Aceitunas negras deshuesadas
• 1  pepino en rodajas o en cubitos
• 2 cucharadas  de albahaca fresca y picada
• 1/2 taza  queso feta
• Para el aderezo de vinagreta cremosa:
• 1  ajo finamente picado o rallado
• 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de zumo de limon
• 1 cucharilla mayonesa
• 1 cucharilla mostaza
• 1/2 cucharilla de  orégano seco
• 1/4 cucharilla  pimienta negra molida o al gusto
• 1/4 cucharilla sal kosher o al gusto

Instructions

1

Reúne los ingredientes.

2

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

3

Mientras se cocina la pasta, prepare la vinagreta mezclando ajo picado, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, mayonesa, mostaza, orégano seco, sal y pimienta.

4

Cuando la pasta esté lista, escurrir y mezclar con la mitad de la vinagreta.

5

Mientras la pasta aún está caliente, agregue la rúcula, los tomates y las cebollas rojas. Se ablandarán y cocinarán un poco a medida que la pasta se enfríe.

6

Una vez frío, agregue los pepinos, las aceitunas y el queso feta desmenuzado. Vierta el aderezo restante y sirva a temperatura ambiente.

Nutrition

• 325 Calories
• 47g Carbohydrates
• 9mg Cholesterol
• 11g Fat
• 3g Fiber
• 10g Protein
• 3g Saturated fat
• 206mg Sodium
• 4g Sugar