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Ensaladas Veganas

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos + picnic T

¿Alguna vez has tenido esos días? El tipo de día en el que arruinas la cena (y cocinar es literalmente tu trabajo). Y la tubería se revienta debajo del fregadero mientras estás enfadado, lavando los platos. Y la batería de la cámara se agota cuando estás a punto de tomar una receta. Y estás trabajando en una fecha límite y tienes un caso grave de bloqueo creativo. Uno de esos días…

Realmente, fue uno de esos días además de uno de esos meses. Ayudamos al hermano y la novia de Fran  a mudarse a un nuevo lugar el primer fin de semana de abril. Los padres de Fran  se quedaron con nosotros la semana siguiente. Mis padres llegaron el siguiente fin de semana. Fran  viajó a casa para una cita médica. Y de repente, Abril se fue. La vida aveces es así …

¿Mi remedio? Dar un paso atrás, salir de la casa, hacer algo fuera de lo común. Algo así como un picnic. Me da vergüenza pensar cuántas veces uno de nosotros ha dicho “deberíamos ir de picnic pronto”. Han pasado años desde que lo hicimos por última vez. Sería en la secundaria, para ser exactos. ¿Porqué ocurre  eso así ? Vida. Clima. Ocupado. Excusas…

Sin embargo, realmente no hay una buena excusa. Vivimos en uno de los países más bellos . (Mi humilde opinión). España un clima agradable en cualquier  ciudad y hay muchos parques y lugares de naturaleza donde hacer un picnic. Y cualquiera sabe cómo realizar un almuerzo de picnic.

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos - ¡RECETA DE 5 MINUTOS! Esta es mi comida favorita ahora. Es muy fácil y muy saludable. ¡Relleno también!

Cinco imprescindibles para un picnic relajante

  1. Elige una buena compañía. Ya sea tu amor, tu mejor amiga, tu madre o simplemente tu mejor amigo.
  2. Bebidas adecuadas. Ya sabes, como un vino o una cerveza. Nota al margen: me gusta mantener las cosas simples, pero siempre se puede intensificar y hacer un lote de cócteles si llega la inspiración .
  3. MERIENDAS. Podemos llevar , manzanas, apio, rábanos, pimientos, hummus, galletas saladas y  sándwiches de ensalada de garbanzos.
  4. ¡Una manta!  Preferiblemente una grueso para evitar que la hierba se asome y te haga cosquillas. Yo hablo por experiencia.
  5. Música.  porque es perfecto para relajarse en un día cálido y soleado.

Eso es todo. Solo necesita unas pocas necesidades simples para escapar durante unas horas. Extienda una manta, tome el sol, aprecie a su compañero de picnic y ría toda la tarde. Si dejas que tu mente divague, incluso podrías olvidarte y pensar que estás de  vacaciones.

Estoy empezando a darme cuenta de que “esos días” suceden cuando estoy demasiado ocupado, corriendo y estresado. Todo se acumula y los problemas se complican . “Esos días” ocurren cuando no me estoy tomando el tiempo que necesito para respirar.

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos + consejos de picnic

Esta receta de ensalada de garbanzos es ligera, deliciosa y saludable. Está aromatizado con limón, aceite de oliva y perejil para un ambiente mediterráneo.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 4

Ingredientes

  • 1 – 300 gr.  garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil , finamente picado
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/8 cucharadita cayena
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma (opcional, para color)

Instrucciones

  1. En un tazón grande, triture los garbanzos con un tenedor . Puré a fondo, pero deje una consistencia más o menos gruesa. ¡No vamos a hacer hummus!
  2. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva para combinar, mezclando bien.
  3. ¡Sirve en tu pan de sándwich favorito, en galletas saladas o en rebanadas de baguette!

Notas

Esta receta es suficiente para crear 3-4 sándwiches.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorías: 248
  • Azúcar: 3.2g
  • Sodio: 299.3mg
  • Grasa: 9.3g
  • Grasas saturadas: 1.2g
  • Grasas insaturadas: 8.1g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 22.7g
  • Fibra: 7.3g
  • Proteína: 8.2g
  • Colesterol: 0g

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos - ¡RECETA DE 5 MINUTOS! Esta es mi comida favorita ahora. Es muy fácil y muy saludable. ¡Relleno también!

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos

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Meriendas Cocina Mediterránea
Serves: 4
Prep Time: 10 Cooking Time: 10 minutos

Realizamos una ensalada vegana de garbanzos para rellenar unos sánwiches. Una solución perfecta para picnics o una merienda divertida.

Ingredients

  • 1 - 300 gr.  garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil , finamente picado
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/8 cucharadita cayena
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma (opcional, para color)

Instructions

1

En un tazón grande, triture los garbanzos con un tenedor . Puré a fondo, pero deje una consistencia más o menos gruesa. ¡No vamos a hacer hummus!

2

Agregue todos los demás ingredientes y revuelva para combinar, mezclando bien.

3

¡Sirve en tu pan de sándwich favorito, en galletas saladas o en rebanadas de baguette!

Nutrition

  • 248 Calories
  • 22.7 gr.g Carbohydrates
  • 0 gr.mg Cholesterol
  • 9.3gg Fat
  • 7.3gg Fiber
  • 8.2gg Protein
  • 1.2gg Saturated fat
  • 299.3mgmg Sodium
  • 3.2gg Sugar
  • 0gg Trans fat
  • 8.1gg Unsaturated fat

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