Ensaladas Veganas

Ensalada vegana de coliflor asada

ensalada vegana

“Esta ensalada vegana con coliflor asada, pasas, aceitunas y alcaparras sabe muy bien caliente o fría. Use más pasas si le gusta su ensalada más dulce”.

ensalada vegana de coliflor

Ingredientes: 

  • 1 cabeza de coliflor, dividida en floretes
  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal a gusto
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)
  • 1 cucharada de pasas, o más al gusto
  • 1 1 / 2 cucharadas de jugo de limón, o más al gusto
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, o al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 1 / 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • pimienta negra recién molida al gusto

coliflor

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 200 grados C (400 grados F).
  2. Combine la coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal en un tazón grande. Extender sobre una bandeja para hornear. Reserve el tazón.
  3. Hornee en el horno precalentado, volteándolo cada 10 minutos, hasta que la coliflor esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
  4. Combine las aceitunas, alcaparras y pasas en el tazón. . Agregue la coliflor asada y las cebollas. Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza en una taza. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Agregue el perejil y el eneldo. Sazone con sal y pimienta.

coliflor al horno

 

Ensalada Vegana de Coliflor

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Ensalada Vegana Cocina Medierránea
Serves: 4
Prep Time: 5 Cooking Time: 30 Total Time: 35

Esta ensalada vegana con coliflor asada, pasas, aceitunas y alcaparras sabe muy bien caliente o fría. Use más pasas si le gusta su ensalada más dulce

Ingredients

  • 1 cabeza de coliflor, dividida en floretes
  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal a gusto
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)
  • 1 cucharada de pasas, o más al gusto
  • 1 1 / 2 cucharadas de jugo de limón, o más al gusto
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, o al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 1 / 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

1

Precaliente el horno a 200 grados C (400 grados F).

2

Combine la coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal en un tazón grande. Extender sobre una bandeja para hornear. Reserve el tazón.

3

Hornee en el horno precalentado, volteándolo cada 10 minutos, hasta que la coliflor esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.

4

Combine las aceitunas, alcaparras y pasas en el tazón. . Agregue la coliflor asada y las cebollas. Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza en una taza. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Agregue el perejil y el eneldo. Sazone con sal y pimienta.

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