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Ensaladas Veganas

Ensalada de frijoles y tomate

Ensalada de frijoles y tomat

Ensalada vegana rápida y fácil: combina sabores deliciosos

Ingredientes:

  • 420 g de frijoles de lata, escurridos y enjuagados.
  • 500 g de tomate cherry, cortado en cuartos
  • 2 pequeños calabacines verdes o amarillos (aproximadamente 300 g / 10 oz en total), picados en dados pequeños
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  •  15-20 g de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones:

  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón con un poco de sal y pimienta y mezcle bien. Cubra y deje a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir. Esta ensalada puede prepararse  el día anterior y enfriarse.
  2. Lleve la ensalada vegana a temperatura ambiente y revuelva bien antes de servir.

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