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Ensaladas Saludables

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Ensalada con Pollo y Aguacate: Receta Fácil

Cómo hacer ensalada de pollo con aguacate

 

aguacate

 

 

¡Estoy obsesionada con el aguacate estos días! Me encanta lo cremosos que son y su sabor con algo de  sal espolvoreada en la parte superior. Me gustan en salsa  o  en guacamole, o en cubitos en ensaladas como esta. No solo tienen un sabor increíble, también son extremadamente buenos para ti. Están llenos de grasa saludable, fibra y antioxidantes.
Tanto me gustan que a menudo como un Aguacate todos los días. Al menos la mitad de uno. Especialmente en mis ensaladas. Añaden una textura cremosa a las ensaladas, lo cual es bueno cuando se quiere dar texturas a nuestras recetas de ensaladas, pero no se quiere un aderezo cremoso. Tu sabes…

 

pollo para ensaladas

 

 

Cómo preparar ensalada de pollo con aguacate

Aquí tiene un consejo para hacer esta ensalada de pollo y aguacate:

Siempre hago un montón de  pechuga de pollo al horno  a la vez, generalmente los fines de semana, y la guardo en la nevera durante la semana. Luego, cuando preparo ensaladas para el almuerzo o cena de mi familia, solo tengo que cortar  y echar los trozos en la ensalada. Es muy práctico y  permite hacer platos como este (y muchos otros) mucho más rápido, ya que solo hay un paso para hacerlo.

Hablando de aderezo para ensaladas, comencé a hacer los míos hace bastante tiempo. Ahora nunca los compro en la tienda, aunque alguna vez en “una rara luna azul”, me gusta una ensalada con lechuga crujiente y alguna salsa comercial … ¡No puedo evitarlo!

Pero, hacer tus propios aliños es súper fácil y entonces sabes exactamente lo que contiene. No puedo soportar cuántos de los aderezos que hay en el mercado, tienen ingredientes impronunciables e insalubres o incluso tóxicos. ¿Desea un poco de dióxido de titanio o guanilato de disodio, inosinato de disodio y glutamato monosódico (GMS) con sus vegetales frescos y saludables?

Ok, ya es suficiente de mi perorata … Solo pruébalo con este Aderezo de limón, que te explico más adelante, y no solo te encantará, sino que también verás lo fácil que es hacer el tuyo propio.

 

Nota sobre carne para esta receta de ensalada de pollo y aguacate:

En SoloEnsaladas  creemos firmemente en ingredientes de calidad. Elegir carne de calidad es especialmente importante para la salud de nuestras familias y para la salud de nuestro planeta. Siempre elegimos carne alimentada con pasto o de corral y local siempre que sea posible. Estamos muy agradecidos a empresas, que venden carnes criadas con alimentos naturales  y que realmente se preocupan por el bienestar de los animales. Como amante de los animales y carnívoro, eso me hace la ¡GRAN diferencia!

ensalada de pollo

 

 

Los ingredientes para ensalada de pollo con aguacate

1 taza de col rizada picada (opcional)
2 tazas de lechuga picada
2 tomate cortado en cubitos
1/2 pimiento (rojo, naranja o amarillo) picado (opcional)
2 aguacate cortado en cubitos
450g pechuga de pollo cocido picado
Zumo de 2 limones
50ml de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Perejil (opcional)

Indicaciones para hacer la ensalada de pollo y aguacates

Mezcla tu lechuga y la col rizada en un plato. Añadir los pimientos picados y el tomate.
La mejor manera de cortar en dados o rebanar un aguacate es cortarlo por la mitad primero, luego con un cuchillo afilado cortar la carne a lo largo y luego a lo ancho, teniendo cuidado de no cortar la piel. Luego toma una cuchara y saca la carne. Será un corte perfecto. Sin dificultad, sin desorden.
Agregue su aguacate a las verduras.
Agrega tu pollo justo encima.

Para el aderezo: En un frasco con tapa, exprima el jugo de limón, vierta el aceite de oliva y la mostaza.
Si quieres, calienta un poco la miel antes de agregarla. Esto hará que sea más fácil de combinar con los otros ingredientes.
Añadir la sal y la pimienta. Probablemente alrededor de 1/2 cucharadita de cada uno.
Agítelo bien y rocíelo en su ensalada

 

 

Ensalada con Pollo y Aguacate
Recipe Type: Ensalada de Pollo
Cuisine: Cocina Española
Author: Rocío
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Receta fácil de ensalada de pollo con aguacate, aderezada con aliño de base zumo de limón y miel.
Ingredients
  • 1 taza de col rizada picada (opcional)
  • 2 tazas de lechuga picada
  • 2 tomate cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento (rojo, naranja o amarillo) picado (opcional)
  • 2 aguacate cortado en cubitos
  • 450g pechuga de pollo cocido picado
  • Zumo de 2 limones
  • 50ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil (opcional)
Instructions
  1. Indicaciones para hacer la ensalada de pollo y aguacates
  2. Mezcla tu lechuga y la col rizada en un plato. Añadir los pimientos picados y el tomate.
  3. La mejor manera de cortar en dados o rebanar un aguacate es cortarlo por la mitad primero, luego con un cuchillo afilado cortar la carne a lo largo y luego a lo ancho, teniendo cuidado de no cortar la piel. Luego toma una cuchara y saca la carne. Será un corte perfecto. Sin dificultad, sin desorden.
  4. Agregue su aguacate a las verduras.
  5. Agrega tu pollo justo encima.
  6. Para el aderezo: En un frasco con tapa, exprima el jugo de limón, vierta el aceite de oliva y la mostaza.
  7. Si quieres, calienta un poco la miel antes de agregarla. Esto hará que sea más fácil de combinar con los otros ingredientes.
  8. Añadir la sal y la pimienta. Probablemente alrededor de 1/2 cucharadita de cada uno.
  9. Agítelo bien y rocíelo en su ensalada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ensalada Fácil De Gambas con Aguacate y Tomates

ensalada de gambas con aguacate

 

Siempre es una buena idea , comer comidas frescas y coloridas. Al menos yo pienso así. Para el almuerzo, me encanta comer un gran plato de ensalada con algo de proteína como esta receta de ensalada de tomate con aguacate y gambas .

Lo que me encanta de esta receta es que está llena de proteínas de las gambas y los huevos. Te sentirás muy satisfecho y con energía para disfrutar de tu tarde. También es una receta libre de gluten  y baja en carbohidratos . Aunque en la receta de hoy he añadido algo de queso feta  . Esta receta de ensalada de tomate de aguacate con gambas también es muy rápida de preparar. Las gambas  se cocinan muy rápido y mientras puedes picar las verduras y cocer los  huevos.

El aderezo también es muy ligero, pero sabroso. Una combinación de aceite de oliva virgen extra, limón y mostaza Dijon.  Un aliño que combina muy bien con las gambas y los huevos. También es genial hacerlo con anticipación y dejarlo en el frigorífico. Esta ensalada es realmente buena para el almuerzo o incluso para una cena ligera . Incluso puedes asar algunas verduras más para complementar su comida.

 

ingredientes de ensalada

 

Ensalada de aguacate con gambas, saludable y deliciosa, y que también es paleo,  baja en carbohidratos y sin gluten.

Ingredientes  frescos: aguacates, tomates cherry, cebolla roja y cilantro mezclados con jugo de limón recién exprimido y una pizca de aceite de oliva.

¡ Almuerzo saludable!

 

Lista de ingredientes para la ensalada de aguacate de camarón

 

  • 225 g de camarones crudos y pelados
  • 1 aguacate grande, cortado en cubitos o rodajas
  • Tomates cherry
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • Cilantro (o perejil) recién picado
  • Zumo de 1/2  limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo cocido
  • Sal y pimienta

 

Instrucciones

  1.  Limpie y pele las gambas
  2.  Calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregue las gambas  a la sartén en una sola capa,  durante un minuto o hasta que empiece a tornarse rosado alrededor de los bordes, luego dé la vuelta y cocine hasta que  estén bien cocidas, menos de un minuto.
  3. Transfiera las gambas a un plato poco profundo y deje que se enfríe mientras prepara los otros ingredientes.
  4. Agregue todos los demás ingredientes (aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro) a un tazón grande para mezclar. rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y mezcle todo.
  5. Añadir el huevo cortado en rodajas
  6. Agregue las gambas y remover rápidamente. Sazonar con más sal y pimienta, al gusto.
  7. Si te apetece también puedes añadir algo de lechuga  y queso Feta, que le irá muy bien .
Ensalada Fácil De Gambas con Aguacate y Tomates
Recipe Type: Ensalada
Cuisine: Cocina Mediterránea
Author: Valle
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 15
Siempre es una buena idea , comer comidas frescas y coloridas. Al menos yo pienso así. Para el almuerzo, me encanta comer un gran plato de ensalada con algo de proteína como esta receta de ensalada de tomate con aguacate y gambas .
Ingredients
  • 225 g de camarones crudos y pelados
  • 1 aguacate grande, cortado en cubitos o rodajas
  • Tomates cherry
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • Cilantro (o perejil) recién picado
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo cocido
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Limpie y pele las gambas
  2. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregue las gambas a la sartén en una sola capa, durante un minuto o hasta que empiece a tornarse rosado alrededor de los bordes, luego dé la vuelta y cocine hasta que estén bien cocidas, menos de un minuto.
  3. Transfiera las gambas a un plato poco profundo y deje que se enfríe mientras prepara los otros ingredientes.
  4. Agregue todos los demás ingredientes (aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro) a un tazón grande para mezclar. rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y mezcle todo.
  5. Añadir el huevo cortado en rodajas
  6. Agregue las gambas y remover rápidamente. Sazonar con más sal y pimienta, al gusto.
  7. Si te apetece también puedes añadir algo de lechuga y queso Feta, que le irá muy bien .
Serving size: 4 Calories: 254 Fat: 18,2g Saturated fat: 3g Carbohydrates: 7,3 Sugar: 2,7g Sodium: 338mg Fiber: 2,8g Protein: 15,2g Cholesterol: 184mg
Notes
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Tomates Marinados Con Mozzarella

Sabores de verano, estos saludables  tomates se empapan con aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas.

 

tomates aliñados

 

Tomates Marinados – Lleno de sabores de verano estos tomates  absorben el aderezo de  aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas. ¡Un entremés perfecto que gustará a todos !

 

tomates con queso mozzarella

 

Lista de ingredientes para la receta de tomates marinados.

  • 4-5 tomates (de racimo), cortados en rodajas  de grosor medio
  • 85 ml  de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada (opcional)
  • 1 diente grande (o dos dientes pequeños) de ajo, finamente picado, triturado o en láminas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada,
  • queso mozzarella fresco, cortado en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

 

Instrucciones para la receta de tomates marinados

1. Corte los tomates en rodajas y colóquelas en una sola capa en un plato grande y poco profundo.

2. En un frasco, mezcle el aceite, el vinagre  balsámico, la miel, la cebolla, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Cierra la tapa y agite vigorosamente para emulsionar. Vierta sobre los tomates en el plato.

3. Cubra y deje marinar durante 2 a 3 horas en el frigorífico. Deje los tomates a temperatura ambiente antes de servir y decore con mozzarella y hierbas frescas picadas adicionalmente, si lo desea. ¡Disfrutar!

 

Tomates Marinados Con Mozzarella
Recipe Type: Marinado de tomates
Cuisine: Cocina Mediterránea
Author: Valle
Serves: 6
Sabores de verano, estos saludables tomates se empapan con aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas. Tomates Marinados – Lleno de sabores de verano estos tomates absorben el aderezo de aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas. ¡Un entremés perfecto que gustará a todos !
Ingredients
  • 4-5 tomates (de racimo), cortados en rodajas de grosor medio
  • 85 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada (opcional)
  • 1 diente grande (o dos dientes pequeños) de ajo, finamente picado, triturado o en láminas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada,
  • queso mozzarella fresco, cortado en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Instructions
  1. Instrucciones para la receta de tomates marinados
  2. Corte los tomates en rodajas y colóquelas en una sola capa en un plato grande y poco profundo.
  3. En un frasco, mezcle el aceite, el vinagre  balsámico, la miel, la cebolla, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Cierra la tapa y agite vigorosamente para emulsionar. Vierta sobre los tomates en el plato.
  4. Cubra y deje marinar durante 2 a 3 horas en el frigorífico. Deje los tomates a temperatura ambiente antes de servir y decore con mozzarella y hierbas frescas picadas adicionalmente, si lo desea. ¡Disfrutar! [url href=”https://soloensaladas.com”]SoloEnsaladas[/url]

 

Ensaladas Saludables/ Tipos de Ensalada de Frutas

Ensalada De Manzana Y Col

Deliciosa ensalada de manzana, repollo y crujiente baicon

¡Súper cremosa, crujiente y fresca! ¡Esta receta de ensalada de col inspirada en la temporada fría con alimentos de temporada  otoño-invierno  solo nos llevará  unos minutos hacerla y nos ofrecerá  un sabor brillante y delicioso! Como  que  ¡querrás hacerla una y otra vez!

 

repollo o col cortada para ensaladas

 

Lista de ingredientes para la ensalada de col, manzana y baicon.

  • 1 repollo mediano, sin corazón y rallado
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas
  • 3 manzanas firmes, peladas, sin corazón, se pueden añadir trituradas, en rodajas finas o en dados.(En esta receta hemos optado por los dados)
  • 100 gr baicon o panceta  crujiente,  en trocitos
  • 1/2 taza de almendras, picadas
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de yogur griego
  • Sal y pimienta.
  • Jugo de 1/2 limón fresco

Instrucciones:

  1. Tenga preparado el beicon frito o panceta en un punto crujiente.
  2. Vamos a por el aderezo: En un tazón  mezcle la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón y el vinagre de manzana hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Tenga en cuenta que el tocino le dará un toque sabroso a la ensalada de col.
  3. En una ensaladera grande, mezcle el repollo, las manzanas, las cebollas verdes y las almendras picadas. Vierta el aderezo y mezcle para cubrir uniformemente.
  4. Servir la ensalada de col, baicon y manzana inmediatamente o enfriar en el frigorífico. ¡Disfrutar!

 

ensalada de col

 

Ensalada De Manzana Y Col
Recipe Type: Ensalada
Cuisine: Cocina Mediterránea
Author: Milagros
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
¡Súper cremosa, crujiente y fresca! ¡Esta receta de ensalada de col inspirada en la temporada fría con alimentos de temporada otoño-invierno solo nos llevará unos minutos hacerla y nos ofrecerá un sabor brillante y delicioso! Como que ¡querrás hacerla una y otra vez!
Ingredients
  • 1 repollo mediano, sin corazón y rallado
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas
  • 3 manzanas firmes, peladas, sin corazón, se pueden añadir trituradas, en rodajas finas o en dados.(En esta receta hemos optado por los dados)
  • 100 gr baicon o panceta crujiente, en trocitos
  • 1/2 taza de almendras, picadas
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de yogur griego
  • Sal y pimienta.
  • Jugo de 1/2 limón fresco
Instructions
  1. Tenga preparado el beicon frito o panceta en un punto crujiente.
  2. Vamos a por el aderezo: En un tazón mezcle la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón y el vinagre de manzana hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Tenga en cuenta que el tocino le dará un toque sabroso a la ensalada de col.
  3. En una ensaladera grande, mezcle el repollo, las manzanas, las cebollas verdes y las almendras picadas. Vierta el aderezo y mezcle para cubrir uniformemente.
  4. Servir la ensalada de col, baicon y manzana inmediatamente o enfriar en el frigorífico. ¡Disfrutar!

 

Ensaladas Saludables

Por qué es saludable comer frutas y verduras de temporada

frutas y verduras saludables y de temporada

Por qué comer frutas y verduras en temporada

Si bien la mayoría de las secciones de productos se ven iguales de una temporada a otra, encontrar frutas y verduras de temporada puede parecer difícil y no darle la importancia necesaria. En este artículo vamos a ayudarle a comprender por qué es importante comer frutas y verduras de temporada y qué frutas y verduras están en temporada.

La tecnología ha facilitado la venta de frutas y verduras durante todo el año, pero no ha facilitado la conservación del sabor maduro. Comer productos de temporada proporciona mayor valor nutritivo  y más sabor. Los productos que no están en temporada se someten a una recolección, temprana que reducen el sabor. Las frutas y verduras de temporada pasan menos tiempo de la granja a la mesa, por lo que tienen mayor valor de  nutrición y sabor.

Además de tener más nutrición y sabor, las frutas y verduras en temporada  cuestan menos. También es importante recordar que , la compra de productos locales reduce los costos de transporte, y es más probable que los productos locales sean  cultivos estacionales .

Por último, nuestros cuerpos están hechos para comer de temporada. A fines del otoño y el invierno se obtiene un producto rico en vitamina C, que ayuda al bienestar durante la temporada de resfriados y gripe. Los melocotones, las nectarinas y otras frutas de hueso que se encuentran en el verano contienen vitaminas que ayudan a proteger contra el daño solar. Comer frutas y verduras en temporada proporciona a su cuerpo los nutrientes necesarios y adecuados para la época del año.

Qué frutas y verduras están en temporada

Los productos de temporada varían según la zona y paises, por lo que lo mejor es verificar cuales son los vegetales de temporada de nuestra zona. Debido a nuestra ubicación, esta publicación se centra en España, pero existen muchos recursos para otros paises.

Debido a su moderado otoño y principios del invierno, España tiene muchas frutas y verduras en temporada durante todo el invierno y la primavera.

Frutas y verduras de invierno
Frutas y verduras en temporada:

  • Coles de Bruselas
  • Col blanca
  • Repollo
  • Col lombarda
  • Escarola
  • Coliflor
  • Endibias
  • Cardo
  • Zanahoria
  • Aguacate
  • Brócoli
  • Nabos
  • Pomelo
  • Naranja
  • Mandarina
  • Puerros
  • Setas
  • Maíz dulce
  • Patatas dulces
  • Alcachofas
  • Pera
  • Rábanos

Frutas y verduras de primavera
Frutas y verduras en temporada:

  • Nísperos
  • Fresas
  • Fresones
  • Cerezas
  • Alcachofas
  • Habas
  • Espárragos
  • Guisantes
  • Rúcula
  • Las remolachas
  • Zanahorias
  • Limones
  • Rábanos
  • Mandarinas
  • Espinacas

Frutas y verduras de verano
Frutas y verduras en temporada:

  • Moras
  • Arándanos
  • Maíz
  • Judías verdes
  • Melocotones
  • Ciruelas
  • Frambuesas
  • Los tomates
  • Sandía
  • Calabacín

Frutas y verduras de otoño
Frutas y verduras en temporada:

  • Las manzanas
  • Brócoli
  • Repollo
  • Apio
  • Arándanos
  • Berenjena
  • Cebolletas
  • Col rizada
  • Granada
  • Patata
  • Calabaza
  • Espinacas
  • Calabacín

Aprovechar al máximo el producto de temporada

Si una fruta o verdura está en temporada, ¡probablemente su cuerpo la necesite! ¡Aproveche los beneficios de la nutrición y el sabor usando recetas de temporada ! Recuerde, comprar frutas y verduras en temporada es mejor para su cuerpo y mejor para su comunidad.

Calendario de hortalizas de temporada

Es interesante saber qué verduras están en temporada. De forma visual puede conocer que verduras están de temporada; con el siguiente calendario de  hortalizas  .

Cuando los alimentos están en temporada, hay más. Lo que significa muchas ofertas en mercados tradicionales y  supermercados .

calendario de temporada de hortalizas

Imprima aquí un calendario de hortalizas de temporada para comprar cada mes.

Calendario de frutas de temporada

Es interesante saber qué frutas están en temporada. De forma visual puede conocer las frutas que  están de temporada; con el siguiente calendario de temporada de frutas  .

Cuando los alimentos están en temporada, hay más. Lo que significa muchas ofertas en mercados tradicionales y  supermercados .

calendario de frutas de temporada

 Imprima aquí un calendario de frutas de temporada para comprar cada mes.

Referencias:

http://www.alimentacion.es/es/

http://www.alimentacion.es/imagenes/es/cartel_frutas_tcm8-433514.pdf

http://www.alimentacion.es/imagenes/es/cartel_hortalizas_tcm8-433515.pdf

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Usos del Vinagre en la cocina

usos del vinagre para cocinar

La acidez del vinagre lo hace una maravilla natural en la cocina. Los usos del vinagre son variados. Además del estallido de sabor que el vinagre presta a lo que toca, también sirve para otros propósitos:

● Ablandar la carne: El ácido del vinagre ayuda a descomponer las fibras musculares en carnes duras. Haga una mezcla de mitad de vinagre y mitad de caldo, y remoje la carne  (si la encuentra dura) en esta solución  durante al menos dos horas. Si va a utilizar estos usos del vinagre con el pescado; y debido a la capacidad del vinagre para ablandar, nunca deje el pescado en un adobo que contenga vinagre durante más de 20 minutos, de lo contrario, el pescado se quedaría muy  blando).

● Ponga una cucharada de vinagre en el agua cuando hierva los huevos. Si algún huevo se agrieta mientras baila en el agua, sus claras se coagularán y no dejarán escapar el resto.

● Cuando una receta requiere suero de leche y no tiene ninguna, sustituya por  leche normal y agregue un poco de vinagre. Use una cucharada de vinagre por taza  de leche. Deje reposar de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente hasta que se espese, luego úselo en su receta como lo haría con suero de leche. Elija el vinagre de sabor suave, como el vinagre de sidra de manzana, para este propósito.

●  Al hacer caramelos y glaseados caseros, unas gotas de vinagre evitarán que la textura se vuelva granulada.

● Cubra las patatas peladas con agua y una cucharada o dos de vinagre para evitar que se doren por oxidación, también y para este mismo fin, puede usarlo con diferentes verduras y frutas.

● Use vinagre para hacer encurtidos o latas de verduras en conserva . Puede hacer en su casa pepinillos, aceitunas   y productos en conserva que son seguros para comer.

Salsas, Aderezos y Aliños para Ensaladas

 

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Los 10 vegetales de hojas verdes más saludables

ensalada de hojas verdes

Las verduras de hoja verde son una parte importante de una dieta saludable.

Este tipo de verduras y vegetales de hojas verdes, están repletos de vitaminas, minerales y fibra, pero son bajos en calorías. Consumir una dieta rica en vegetales de hoja verde puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, presión arterial alta y deterioro mental .

Aquí hay 10 de las verduras de hoja verde más saludables para que incluya en su dieta.

kale

1.- Kale

Kale es considerado uno de los vegetales más ricos en nutrientes del planeta debido a sus muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

También contiene antioxidantes como luteína, carotenoides y betacaroteno, que previenen las enfermedades causadas por el estrés oxidativo.

Para beneficiarse al máximo de todo lo que la Kale tiene para ofrecer, es mejor consumirlo crudo ya que la cocción puede reducir su perfil de nutrientes .

Kale, berza o col rizada es rica en minerales, antioxidantes y vitaminas, particularmente en las vitaminas A, C y K.  Para tener los mayores beneficios, es mejor comerla cruda, ya que la cocción reduce el perfil nutricional de la verdura.

brocoli

2.- Brócoli

El brócoli es parte de la familia del repollo. Tiene una gran cabeza de flor y un tallo, por lo que es similar en estructura a la coliflor. Este vegetal es rico en nutrientes y vitaminas C y K . También es una gran fuente de fibra, calcio, folato y fósforo. De todas las verduras de la familia de las coles, el brócoli es más rico en sulforafano,  compuesto vegetal que puede mejorar la flora intestinal bacteriana.

espinacas

3.- Espinacas

La espinaca es una verdura verde frondosa popular y es fácil de  incorporar  a muchos   platos, como sopas, salsas, batidos y ensaladas.

Su perfil de nutrientes y vitaminas  es impresionante. También tiene mucho  folato , que juega un papel clave en la producción de glóbulos rojos.

 lechuga romana

4.- Lechuga romana

La lechuga romana es una verdura de hoja común  sólidas y oscuras con una costilla central firme. Tiene una textura crujiente y es un tipo de  lechuga muy popular, particularmente en ensaladas César.

Es una buena fuente de vitaminas A y K . Además, la investigación ha descubierto que el consumo de agua a partir de líquidos, vegetales y frutas juega un papel importante en la pérdida de peso. Por lo tanto, con solo 8 calorías y 45 gramos de agua (en una sola taza), la lechuga romana puede ser una de las mejores verduras para  una dieta saludable .

rucula

5.- Rúcula

Rúcula es una verdura frondosa de la familia Brassicaceae que se conoce con muchos nombres diferentes, como cohetes, roquette, rucola y rucoli.

Tiene un sabor ligeramente picante y hojas pequeñas que pueden incorporarse fácilmente en ensaladas o utilizarse como guarnición. También se puede usar en cosmética y medicinalmente .

Al igual que otras verduras de hoja verde, está repleta de nutrientes como las vitaminas A, B9 y K. También es una de las mejores fuentes de nitratos en la dieta.

Aunque se debaten los beneficios de los nitratos , algunos estudios han descubierto que pueden ayudar a aumentar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial al ampliar los vasos sanguíneos.

escarola

6.- Escarola

La escarola  pertenece a la familia Cichorium . Es menos conocido que otras verduras de hoja verde, posiblemente porque es difícil de cultivar.

Es rizada, de textura crujiente y tiene un sabor a nuez y ligeramente amargo. Se puede comer crudo o cocido.

Tiene alto contenido en  vitamina K,  vitamina A y folato . También es una fuente de kaempferol, un antioxidante que se ha demostrado que reduce la inflamación en los tejidos.

col china o repollo chino el bok choy

7.- Bok Choy

Bok choy es un tipo de repollo chino. Tiene hojas gruesas de color verde oscuro que pueden utilizarse para las sopas y salteados.
Bok choy es uno de los pocos vegetales de hoja verde que contienen el mineral de selenio, que juega un papel importante en la función cognitiva y sistema inmunitario.

Además, el selenio es importante para la función adecuada de la glándula tiroides. Esta glándula se encuentra en su cuello y libera hormonas que desempeñan un papel clave en el metabolismo .

acelga

8.- Acelgas

La acelga tiene hojas de color verde oscuro con un tallo grueso que es rojo, blanco, amarillo o verde. Se usa mucho en la cocina mediterránea y pertenece a la misma familia que la remolacha y la espinaca. Tiene un sabor terroso y es rico en minerales y vitaminas, como el potasio, el manganeso y las vitaminas A , C y K .

La acelga también contiene un flavonoide único llamado ácido siringico, un compuesto que puede ser beneficioso para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Si bien muchas personas suelen tirar los tallos de la planta de acelga, son crujientes y altamente nutritivos. La próxima vez, que cocine  acelgas, intente agregar todas las partes de la verdura  a platos como sopas, tacos o guisos.

la verdura berro

9.- Berro

Berro es una planta acuática de la familia Brassicaceae y por lo tanto similar a la rúcula. Es conocido por sus propiedades curativas y se ha utilizado en medicina durante siglos. Debido a su sabor amargo y ligeramente picante, el berro es estupendo para añadirlo a los alimentos de sabor neutro.

hojas de remolacha

10.- Hojas Verdes de remolacha

Desde la Edad Media, se ha dicho que las remolachas y sus hojas son beneficiosas para la salud. De hecho, tienen un impresionante perfil de nutrientes, pero aunque las remolachas se usan comúnmente en los platos, muchas veces se ignoran las hojas.

Esto es desafortunado, considerando que son comestibles y ricas en potasio , calcio, riboflavina, fibra y vitaminas A y K.

También contienen los antioxidantes betacaroteno y luteína, que han demostrado prevenir trastornos oculares como la degeneración macular y las cataratas.

Las hojas de remolacha se pueden agregar a ensaladas, sopas o salteadas y se pueden comer como guarnición.


Las verduras de hoja verde están llenas de nutrientes importantes y poderosos que son fundamentales para una buena salud.

Afortunadamente, se pueden encontrar muchas verduras de hoja verde durante todo el año, y se pueden incorporar fácilmente a las comidas, de maneras sorprendentes, diversas y deliciosas.

Para obtener los  impresionantes beneficios de salud  de las verduras de hoja verde, incluya una gran variedad de estos vegetales en su dieta.

Ensaladas Saludables

¿Porqué es saludable comer ensaladas?

comer ensaladas

Hacer un simple cambio en su dieta, y comer  ensaladas casi todos los días, puede dar resultados con muchos beneficios para la salud.

 

 

¿Has comido tu ensalada hoy? Comer ensalada casi todos los días puede ser uno de los hábitos alimentarios más saludables que pueda adoptar, y uno de los más simples, dicen los expertos.

 

 

● Comer ensaladas es una manera súper conveniente de nutrición saludable con   vegetales y / o frutas. Las ensaladas están en el menú de casi todos los restaurantes. Incluso puedes comprar una ensalada (con lechuga romana, zanahorias y tomates, disponible con aderezo  sin grasa o bajo en calorías) en muchas cadenas de comida rápida. Y también puedes hacer una ensalada  en casa en 5 minutos, con una bolsa de verduras pre-lavadas, unas zanahorias u otras verduras y una botella de aliño ligero para ensaladas.

● No solo eso…, sino que las ensaladas son frescas, crujientes y divertidas para comer (muchas texturas, colores y sabores). La mayoría de las personas disfrutan de las ensaladas, ¡incluso los niños! Puede personalizarlas e incluir las frutas y verduras que más le atraigan o las que tenga a mano.

● Si su objetivo es perder peso , puede comenzar sus comidas con una ensalada verde. Los estudios han demostrado que comer un primer plato bajo en calorías, como una ensalada de 150 calorías o menos, aumenta la sensación de saciedad (sensación de plenitud) y reduce la cantidad total de calorías ingeridas durante la comida.

● Cuando comemos ensaladas aumentamos nuestra ingesta de fibra. ¡Es difícil creer que algo que ni siquiera podemos digerir puede ser tan bueno para nosotros y nuestra salud! Comer una dieta alta en fibra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y prevenir el estreñimiento . Además comer más fibra puede ayudar a sentirse más lleno, comer menos, y, finalmente, perder peso .

● Muchos expertos coinciden en que los españoles (y en general todos los países desarrollados) necesitan comer más frutas y verduras (especialmente verduras de color verde oscuro y naranja) y legumbres;  todos ingredientes populares de las ensaladas.  Hay muchas pruebas de que los alimentos vegetales ricos en nutrientes contribuyen a la salud en general.

● Si consume con frecuencia ensaladas, es probable que tenga  una serie de poderosos antioxidantes ( en sus  niveles sanguíneos), especialmente si su ensalada llevan verduras crudas. Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger al cuerpo del daño causado por moléculas dañinas llamadas radicales libres. Durante años, los investigadores han notado un vínculo entre comer muchas frutas y verduras y reducir los riesgos de muchas enfermedades.

● Comer ensaladas es una manera de añadir a nuestra dieta un poco de buena grasa; como la grasa monoinsaturada que se encuentra en el aceite de oliva, frutas como el aguacate y frutos secos como las  nueces. “Si aliña su ensalada con un poco de aceite de oliva, puede que haya algunos años adicionales para usted”.

● Cuando comemos ensaladas y debido a  sus vegetales estamos  ayudando a nuestro  cuerpo a absorber fitoquímicos protectores, como el licopeno de los tomates y la luteína de las verduras.

 

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Use sal del Himalaya en sus recetas de ensaladas

sal de himalaya para cocinar y para ensaladas crudas

Sal del Himalaya para las ensaladas

 

 

 

 

La sal ha tenido bastante mala reputación en las últimas décadas. Las dietas bajas en sodio, las advertencias contra la adición de sal a las comidas y los altos niveles de los alimentos en conserva;  han creado una cultura culinaria que se encoge ante la idea de incorporar más sal de la necesaria en cualquier dieta. Pero la verdad, por sorprendente que pueda parecer, es que la sal natural es realmente genial para tu cuerpo. No sal de mesa cargada de sustancias químicas y yodada, sino cristales de sal del Himalaya .

 

 

Para entender la diferencia entre estos dos tipos de sal, estas son sus propiedades básicas:

 

Sal de mesa: hecha de 97.5 por ciento de cloruro de sodio (NaCl) y 2.5 por ciento de otros químicos, como el yodo. Además, la sal en realidad contiene azúcar, un hecho que muchas personas desconocen. También, la sal de mesa  no es compatible con las dietas orgánicas o crudas, ya que se procesa a altas temperaturas . Esta explosión de calor degrada aún más el valor nutricional de esta  sustancia.

Sal del Himalaya: Pura e inalterada por los procesos creados por el hombre y las toxinas que se han infiltrado en la sal del océano, la sal del Himalaya se extrae de las montañas de esta cordillera y contiene 84 minerales. Además, la estructura celular de los cristales de sal  del Himalaya crea un espacio de almacenamiento para la energía vibratoria.

 

Está claro que la sal del Himalaya es mejor para usted que la sal de mesa, pero ¿cuáles son los beneficios reales de salud  que puede proporcionar?

 

● Regulación de niveles de agua.
● Balance de pH estable  del cuerpo.
● Niveles de azúcar en la sangre.
● Puede mejorar la creación de energía hidroeléctrica celular.
● Mejora el envejecimiento.
● Mayor absorción de vitaminas y minerales importantes.
● Mejor salud vascular y respiratoria.
● Mayores niveles de salud sinusal.
● Alivio de los calambres musculares.
● Aumento de la fortaleza ósea.
● Ayuda a regular los patrones de sueño .
● Aumento en la libido.
● Regulación de la presión arterial.
● Prevención de la celulitis.
● Reducción del riesgo de reumatismo, gota y artritis, así como cálculos renales y de vesícula biliar.

Además de esta larga lista de posibles beneficios para la salud, la sal  del Himalaya en realidad puede aumentar el rendimiento de los antioxidantes, haciendo que los otros alimentos saludables que consuma sean más efectivos. Los antioxidantes son importantes porque tienen la capacidad de combatir los radicales libres, que se han visto implicados en varios problemas de salud (que incluyen desde enfermedades degenerativas graves hasta envejecimiento prematuro estético). Además, esta forma pura de sal proporciona antihistamínicos, previene las varices y las arañas vasculares, y puede ayudar a aliviar una variedad de trastornos emocionales.

Si bien es cierto que debe evitarse la sal de mesa común, también es cierto que la sal tiene su lugar adecuado en su dieta y, a través de la sal de cristal del Himalaya, puede obtener todos los beneficios . En lugar de prescindir de este importante mineral, la sal marina del Himalaya le permite incorporarla en su dieta diaria de una manera  natural y buena para su cuerpo.

 

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¿Cuáles son los tipos de lechuga más saludables ?

lechuga romana o cos

Tipos de Lechuga Saludables

A veces los diferentes tipos de lechuga nos pueden llegar a confundir.  Porque no cualquier vegetal de hojas verdes son lechugas. Todos sabemos por qué Popeye el Marinero fue fuerte hasta el final. Y no fue el entrenamiento con pesas. Fue a causa de la espinaca, uno de los miembros más sanos del subgrupo de vegetales de color verde oscuro. Aquí hay algo que quizás usted no sabe: aunque la espinaca se parece a la lechuga y con frecuencia se encuentra cerca de la lechuga en nuestras tiendas de verduras, no es lechuga. Pertenece a la familia Amaranthaceae, que también incluye a las remolachas, quinua y plantas rodadoras. La lechuga, por otro lado, pertenece a la familia de las compuestas, el grupo más grande de plantas vasculares.

Origen de las Lechugas

Según algunos libros de historia, la lechuga apareció por primera vez cerca de la cuenca del Mediterráneo hace más de 4.000 años. Los antiguos es posible que pueden haber tratado esta planta frondosa de bajo crecimiento como una molestia y la arrancaron de sus jardines o las inmediaciones de sus hogares como cualquier hierba. Sin embargo, poco a poco, descubrieron el valor de la lechuga (y las ensaladas) como fuente de alimento y comenzaron a cultivar la planta. Cristóbal Colón llevó la lechuga en sus viajes y la introdujo en el Nuevo Mundo. Donde se convirtió en un cultivo popular.

Tipos de Lechugas

Con los años, los agricultores han desarrollado muchas variedades de lechuga con muchas formas, texturas y colores. La mayoría se pueden clasificar en una de las siguientes tres categorías: Iceberg, Romana (o cos) y  Trocadero . Las lechugas crujientes incluyen las variedad Iceberg, favoritas en todo el mundo anglosajón. La lechuga romana es otra variedad muy popular, especialmente como el ingrediente clave de las ensaladas César. Hay otros tipos de lechugas más recientes como son: lechugas Minirromanas  o cogollos,  lechuga Lollo Rosso y Hoja de Roble; entre otras.

La Escarola  que puede ser rizada o no. No es exactamente una lechuga, pero el uso en cocina es  como tal. Tiene un  sabor  ligeramente amargo por lo que los aliños o vinagretas con algo de ajo y sabor intenso le van muy bien. Una ventaja de la escarola es que se cultiva todo el año; incluso en temporada fría, por lo que es imprescinble en ensaladas de invierno.

Pero, ¿cuál de estos entrantes de ensalada sería considerado el más saludable?

Una pista se puede encontrar en el color de las hojas. Cuanto más se parezcan a la espinaca verde oscuro de Popeye, más vitaminas y minerales probablemente contengan. ¿Eso hace que las lechugas romanas y trocadero sean más sanas que las de tipo crujiente? En la página siguiente, usaremos datos nutricionales duros para ver si podemos responder la pregunta con mayor precisión.

La ciencia  de alimentos utiliza métodos sofisticados para determinar los niveles de vitaminas, grasas, azúcar, proteínas y otros nutrientes de nuestras comidas. Afortunadamente, no tiene que vivir al lado de un experto en alimentos, para comparar una lechuga con otra. También hay bases de datos que permiten encontrar todos los nutrientes clave en varios alimentos. Veamos los resultados de los tipos principales de lechuga:

La lechuga iceberg, ofrece el menor beneficio nutricional. Aunque tiene más fibra que algunas lechugas, es un poco útil cuando se trata de contenido de vitaminas y minerales. Y tiene un alto contenido de azúcar, que es una fuente importante de calorías.

La lechuga romana es una mejor opción. Tiene menos azúcar y más fibra. Pero realmente sobresale en los apartados de vitaminas y minerales. Es una fuente excelente de vitamina C y una buena fuente de vitamina B y A. También proporciona 10 veces más betacaroteno que la lechuga iceberg y casi tanto como la espinaca. Todo esto se combina para hacer de la lechuga romana una de las más saludables de todas las lechugas.

La lechuga trocadero es un sólido finalista. Es baja en grasas y azúcar y de alto contenido en proteínas. También proporciona cantidades decentes de calcio, fósforo, potasio, manganeso y vitaminas C, A y K.  Superan a las variedades de iceberg en casi todas las categorías de nutrientes y tienen la mayor cantidad de hierro de todas las lechugas

Entonces, si realmente quiere mantenerse fuerte, quédese con la lechuga romana y las otras lechugas de hoja verde oscuro mientras reduce las crujientes. Y no olvide mezclar las lechugas con los miembros más exóticos de la familia, como la rúcula, escarola y radicchio. Para obtener:

¡Ensaladas Saludables!