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Ensaladas Saludables

Los 10 vegetales de hojas verdes más saludables

ensalada de hojas verdes

Las verduras de hoja verde son una parte importante de una dieta saludable.

 

Este tipo de verduras y vegetales de hojas verdes, están repletos de vitaminas, minerales y fibra, pero son bajos en calorías. Consumir una dieta rica en vegetales de hoja verde puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, presión arterial alta y deterioro mental .

 

 

Aquí hay 10 de las verduras de hoja verde más saludables para que incluya en su dieta.

 

 

kale

1.- Kale

Kale es considerado uno de los vegetales más ricos en nutrientes del planeta debido a sus muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

También contiene antioxidantes como luteína, carotenoides y betacaroteno, que previenen las enfermedades causadas por el estrés oxidativo.

Para beneficiarse al máximo de todo lo que la Kale tiene para ofrecer, es mejor consumirlo crudo ya que la cocción puede reducir su perfil de nutrientes .

Kale, berza o col rizada es rica en minerales, antioxidantes y vitaminas, particularmente en las vitaminas A, C y K.  Para tener los mayores beneficios, es mejor comerla cruda, ya que la cocción reduce el perfil nutricional de la verdura.

brocoli

2.- Brócoli

El brócoli es parte de la familia del repollo. Tiene una gran cabeza de flor y un tallo, por lo que es similar en estructura a la coliflor. Este vegetal es rico en nutrientes y vitaminas C y K . También es una gran fuente de fibra, calcio, folato y fósforo. De todas las verduras de la familia de las coles, el brócoli es más rico en sulforafano,  compuesto vegetal que puede mejorar la flora intestinal bacteriana.

 

 

espinacas

3.- Espinacas

La espinaca es una verdura verde frondosa popular y es fácil de  incorporar  a muchos   platos, como sopas, salsas, batidos y ensaladas.

Su perfil de nutrientes y vitaminas  es impresionante. También tiene mucho  folato , que juega un papel clave en la producción de glóbulos rojos.

 

 lechuga romana

4.- Lechuga romana

La lechuga romana es una verdura de hoja común  sólidas y oscuras con una costilla central firme. Tiene una textura crujiente y es un tipo de  lechuga muy popular, particularmente en ensaladas César.

Es una buena fuente de vitaminas A y K . Además, la investigación ha descubierto que el consumo de agua a partir de líquidos, vegetales y frutas juega un papel importante en la pérdida de peso. Por lo tanto, con solo 8 calorías y 45 gramos de agua (en una sola taza), la lechuga romana puede ser una de las mejores verduras para  una dieta saludable .

 

rucula

5.- Rúcula

Rúcula es una verdura frondosa de la familia Brassicaceae que se conoce con muchos nombres diferentes, como cohetes, roquette, rucola y rucoli.

Tiene un sabor ligeramente picante y hojas pequeñas que pueden incorporarse fácilmente en ensaladas o utilizarse como guarnición. También se puede usar en cosmética y medicinalmente .

Al igual que otras verduras de hoja verde, está repleta de nutrientes como las vitaminas A, B9 y K. También es una de las mejores fuentes de nitratos en la dieta.

Aunque se debaten los beneficios de los nitratos , algunos estudios han descubierto que pueden ayudar a aumentar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial al ampliar los vasos sanguíneos.

 

escarola

6.- Escarola

La escarola  pertenece a la familia Cichorium . Es menos conocido que otras verduras de hoja verde, posiblemente porque es difícil de cultivar.

Es rizada, de textura crujiente y tiene un sabor a nuez y ligeramente amargo. Se puede comer crudo o cocido.

Tiene alto contenido en  vitamina K,  vitamina A y folato . También es una fuente de kaempferol, un antioxidante que se ha demostrado que reduce la inflamación en los tejidos.

 

col china o repollo chino el bok choy

7.- Bok Choy

Bok choy es un tipo de repollo chino. Tiene hojas gruesas de color verde oscuro que pueden utilizarse para las sopas y salteados.
Bok choy es uno de los pocos vegetales de hoja verde que contienen el mineral de selenio, que juega un papel importante en la función cognitiva y sistema inmunitario.

Además, el selenio es importante para la función adecuada de la glándula tiroides. Esta glándula se encuentra en su cuello y libera hormonas que desempeñan un papel clave en el metabolismo .

 

acelga

8.- Acelgas

La acelga tiene hojas de color verde oscuro con un tallo grueso que es rojo, blanco, amarillo o verde. Se usa mucho en la cocina mediterránea y pertenece a la misma familia que la remolacha y la espinaca. Tiene un sabor terroso y es rico en minerales y vitaminas, como el potasio, el manganeso y las vitaminas A , C y K .

La acelga también contiene un flavonoide único llamado ácido siringico, un compuesto que puede ser beneficioso para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Si bien muchas personas suelen tirar los tallos de la planta de acelga, son crujientes y altamente nutritivos. La próxima vez, que cocine  acelgas, intente agregar todas las partes de la verdura  a platos como sopas, tacos o guisos.

 

la verdura berro

9.- Berro

Berro es una planta acuática de la familia Brassicaceae y por lo tanto similar a la rúcula. Es conocido por sus propiedades curativas y se ha utilizado en medicina durante siglos. Debido a su sabor amargo y ligeramente picante, el berro es estupendo para añadirlo a los alimentos de sabor neutro.

 

 

hojas de remolacha

10.- Hojas Verdes de remolacha

Desde la Edad Media, se ha dicho que las remolachas y sus hojas son beneficiosas para la salud. De hecho, tienen un impresionante perfil de nutrientes, pero aunque las remolachas se usan comúnmente en los platos, muchas veces se ignoran las hojas.

Esto es desafortunado, considerando que son comestibles y ricas en potasio , calcio, riboflavina, fibra y vitaminas A y K.

También contienen los antioxidantes betacaroteno y luteína, que han demostrado prevenir trastornos oculares como la degeneración macular y las cataratas.

Las hojas de remolacha se pueden agregar a ensaladas, sopas o salteadas y se pueden comer como guarnición.


Las verduras de hoja verde están llenas de nutrientes importantes y poderosos que son fundamentales para una buena salud.

Afortunadamente, se pueden encontrar muchas verduras de hoja verde durante todo el año, y se pueden incorporar fácilmente a las comidas, de maneras sorprendentes, diversas y deliciosas.

Para obtener los  impresionantes beneficios de salud  de las verduras de hoja verde, incluya una gran variedad de estos vegetales en su dieta.

 

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2 Comments

  • Reply
    BestDenese
    agosto 30, 2019 at 11:19 am

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