Ensalada De Arroz y Limón

Esta ensalada es una guarnición refrescante para una comida en una ocasión especial. Lo puedes llevar a cenas compartidas navideñas y otras reuniones familiares. La gente disfruta la combinación de sabores, y me gusta que se pueda preparar con anticipación.

Ingredientes

• 1 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo picado
• 1 a 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 tazas de arroz de grano largo cocido
• 2 tazas de arroz salvaje cocido
• 2 tazas de pepinos sin semillas cortados en cubitos
• 2/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de albahaca fresca picada o 1 cucharada de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de pecanas picadas, tostadas

Instrucciones

• Para el aderezo, coloque los primeros siete ingredientes en un frasco con tapa hermética; sacudir bien.
• En un tazón grande, mezcle el arroz de grano largo y el arroz salvaje con el aderezo.
• Enfríe, cubierto, durante la noche.
  Revuelva los pepinos, las cebollas verdes, el perejil, la albahaca y la pimienta en la mezcla de arroz.
• Enfríe, tapado, 2 horas. Agregue las nueces justo antes de servir.

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Ensalada De Arroz y Limón - Recetas de ensaladas con arroz

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Ensalada – Mediterránea

By Mario – Serves: 4

Prep Time: 10 – Cooking Time: 15 – Total Time: 25

Esta ensalada es una guarnición refrescante para una comida en una ocasión especial. Lo puedes llevar a cenas compartidas navideñas y otras reuniones familiares. La gente disfruta la combinación de sabores, y me gusta que se pueda preparar con anticipación.

Ingredients

• 1/3 taza de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo picado
• 1 a 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 tazas de arroz de grano largo cocido
• 2 tazas de arroz salvaje cocido
• 2 tazas de pepinos sin semillas cortados en cubitos
• 2/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de albahaca fresca picada o 1 cucharada de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de pecanas picadas, tostadas

Instructions

1

En un tazón grande, mezcle el arroz de grano largo y el arroz salvaje con el aderezo.

2

Enfríe, cubierto, durante la noche.

3

Revuelva los pepinos, las cebollas verdes, el perejil, la albahaca y la pimienta en la mezcla de arroz.

4

Enfríe, tapado, 2 horas. Agregue las nueces justo antes de servir.