Ensalada vietnamita de gambas

Name: Ensalada vietnamita de gambas
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: para el aderezo; 1 diente de ajo pequeño picado muy fino; 1 chile rojo pequeño sin semillas y finamente picado; 1 cucharada azúcar en polvo de oro; jugo 2 limas; para la ensalada; 250g fideos de arroz finos; 150g paquete de langostinos tigre cocidos cortado a la mitad a lo largo de su columna vertebral; ½ pepino pelado, sin semillas y cortado en palitos; 1 zanahoria cortado en cerillas o rallado; 6 Cebollas de primavera triturado; cilantro puñado y/o hojas de menta; 1 cucharada de maní tostado Cortado

Preparación y tiempo de cocción
- Tiempo de preparación:20 minutos
Fácil

Inspirada en el plato vietnamita, Bun xao, esta fresca ensalada tiene muy poca grasa pero es muy satisfactoria.

Ingredientes

para el aderezo

1 diente de ajo pequeño picado muy fino
1 chile rojo pequeño sin semillas y finamente picado
1 cucharada azúcar en polvo de oro
jugo 2 limas

para la ensalada

250g fideos de arroz finos
150g paquete de langostinos tigre cocidos cortado a la mitad a lo largo de su columna vertebral
½ pepino pelado, sin semillas y cortado en palitos
1 zanahoria cortado en cerillas o rallado
6 Cebollas de primavera triturado
cilantro puñado y/o hojas de menta
1 cucharada de maní tostado Cortado

Método

PASO 1

Para hacer el aderezo, machacar el ajo, la guindilla y el azúcar en un mortero. Agregue el jugo de lima y 3 cucharadas de agua y mezcle. Dejar de lado.
PASO 2

Encienda la tetera, coloque los fideos en un recipiente y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que estén tiernos, luego escurrir y dividir entre 2 tazones. 3 Mezcle las gambas y las verduras y divida también entre los tazones. Termine cubriendo cada ensalada con las hierbas y los cacahuates, luego vierta el aderezo para servir.

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