-
Preparación y tiempo de cocción
- Tiempo de cocción: –
-
Fácil
-
Para 4 personas
Una golosina vegetariana, en la mesa en 20 minutos
Ingredientes
- 250g arroz de grano largo
- 250g manojo de espárragos cortado en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo sin semillas y picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ralladura y jugo de 1 limón
- 2 paquetes de 125 g mini mozzarella a la mitad (o 2 bolas de mozzarella de 125 g, picadas)
- 1 manojo grande de menta hojas, trituradas
Método
- PASO 1
Coloque el arroz en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos. Agregue los espárragos y cocine durante 3-4 minutos más hasta que el arroz esté completamente cocido y los espárragos estén ligeramente crujientes. Escurrir en un colador y mantener bajo el grifo frío hasta que se enfríe.
- PASO 2
Cuando el arroz esté frío, agregue el pimiento rojo, el aceite, la ralladura y el jugo de limón, la mozzarella y las hojas de menta. Sazone bien.
Ensalada de arroz de verano con menta
(No Ratings Yet)
Cargando...Una golosina vegetariana, en la mesa en 20 minutos
Ingredients
- 250g arroz de grano largo
- 250g manojo de espárragos cortado en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo sin semillas y picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ralladura y jugo de 1 limón
- 2 paquetes de 125 g mini mozzarella a la mitad (o 2 bolas de mozzarella de 125 g, picadas)
- 1 manojo grande de menta hojas, trituradas
Instructions
Coloque el arroz en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos. Agregue los espárragos y cocine durante 3-4 minutos más hasta que el arroz esté completamente cocido y los espárragos estén ligeramente crujientes. Escurrir en un colador y mantener bajo el grifo frío hasta que se enfríe.
Cuando el arroz esté frío, agregue el pimiento rojo, el aceite, la ralladura y el jugo de limón, la mozzarella y las hojas de menta. Sazone bien.
Nutrition
-
506 Calories
-
58g Carbohydrates
-
23g Fat
-
10g Saturated fat
No Comments