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Preparación y tiempo de cocción
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocción: –
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Fácil
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Servicio para 6-8 como guarnición
Esta vibrante ensalada persa está salpicada de frutas secas, nueces y semillas y terminada con queso feta desmenuzado, ideal para llevar a un buffet navideño.
Ingredientes
- 1 calabaza moscada pequeña (alrededor de 375 g/13 oz), pelado y cortado en cubos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas semillas de comino
- 250g basmati y arroz salvaje
- 140g arándanos secos
- 200g semillas de granada
- 100 gramos avellanas blanqueadas tostado y partido por la mitad
- paquete pequeño eneldo hojas y tallos finamente picados
- paquete pequeño perejil de hoja plana hojas y tallos finamente picados
- 1 cebolla roja grande finamente picado
- 200g queso feta servir
para el aderezo
- ralladura y jugo 1 naranja grande sin cera
- 4 cucharadas miel clara
- 4-5 cucharadas vinagre de jerez
- 4 cucharadas aceite de oliva
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7 y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear, rocíe el aceite de oliva, espolvoree las semillas de comino y sazone generosamente; use sus manos para asegurarse de que cada pieza esté cubierta uniformemente con aceite y condimentos. Asar durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén caramelizados, luego retirar del horno y dejar enfriar.
- PASO 2
Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola grande de agua. Cocine el arroz durante 20-25 minutos o según las instrucciones del paquete, luego cuele y enjuague bien con agua fría hasta que se elimine todo el almidón y el arroz esté frío. Dejar escurrir bien.
- PASO 3
Ponga los arándanos, las semillas de granada, las avellanas, las hierbas, la cebolla y el arroz en un tazón grande y mezcle bien. Prepare el aderezo combinando todos los ingredientes en un tazón con una cantidad generosa de condimentos al gusto. Una vez que la calabaza esté completamente fría, mézclala suavemente con el tazón de los demás ingredientes. Vierta sobre el aderezo, mezcle bien y sirva en una fuente grande con el queso feta desmenuzado por encima.
Ensalada de arroz blanco y negro con calabaza asada con comino
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Cargando...Esta vibrante ensalada persa está salpicada de frutas secas, nueces y semillas y terminada con queso feta desmenuzado, ideal para llevar a un buffet navideño.
Ingredients
- 1 calabaza moscada pequeña (alrededor de 375 g/13 oz), pelado y cortado en cubos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas semillas de comino
- 250g basmati y arroz salvaje
- 140g arándanos secos
- 200g semillas de granada
- 100 gramos avellanas blanqueadas tostado y partido por la mitad
- paquete pequeño eneldo hojas y tallos finamente picados
- paquete pequeño perejil de hoja plana hojas y tallos finamente picados
- 1 cebolla roja grande finamente picado
- 200g queso feta servir
- para el aderezo
- ralladura y jugo 1 naranja grande sin cera
- 4 cucharadas miel clara
- 4-5 cucharadas vinagre de jerez
- 4 cucharadas aceite de oliva
Instructions
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7 y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear, rocíe el aceite de oliva, espolvoree las semillas de comino y sazone generosamente; use sus manos para asegurarse de que cada pieza esté cubierta uniformemente con aceite y condimentos. Asar durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén caramelizados, luego retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola grande de agua. Cocine el arroz durante 20-25 minutos o según las instrucciones del paquete, luego cuele y enjuague bien con agua fría hasta que se elimine todo el almidón y el arroz esté frío. Dejar escurrir bien.
Ponga los arándanos, las semillas de granada, las avellanas, las hierbas, la cebolla y el arroz en un tazón grande y mezcle bien. Prepare el aderezo combinando todos los ingredientes en un tazón con una cantidad generosa de condimentos al gusto. Una vez que la calabaza esté completamente fría, mézclala suavemente con el tazón de los demás ingredientes. Vierta sobre el aderezo, mezcle bien y sirva en una fuente grande con el queso feta desmenuzado por encima.
Nutrition
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400 Calories
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56g Carbohydrates
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16g Fat
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2g Saturated fat
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