fbpx

Recetas de ensalada vegana de garbanzos

Recetas de ensalada vegana de garbanzos

Los garbanzos en puré crean una textura muy similar al pollo desmenuzado y la salsa recibe un impulso de una mayonesa cremosa sin huevo. También agregué una gran cantidad de vegetales crujientes como apio, cebolla verde, pepinillos y pimientos para darle un gran crujido y mucha fibra. Sirva esta ensalada en trozos de lechuga Boston o Bibb, en una envoltura o sándwich, o en galletas saladas. Si tiene un picnic o un viaje por carretera , le alegrará saber que lleva esta deliciosa ensalada vegana.

ensalada vegana de garbanzos

Ingredientes:

  • 1 garbanzos (15 onzas / 425 g), escurridos y enjuagado
  • 2 tallos de apio, finamente picado
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1/4 taza de pepinillo finamente picado
  • 1 / 4 tazas de pimiento rojo finamente picado
  • 3 cucharadas de mayonesa vegana casera o comprada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza amarilla
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado (opcional)
  • 1 1/2 a 3 cucharaditas de jugo de limón fresco, al gusto
  • 1/4 cucharadita de mar de grano fino sal, o al gusto
  • pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, triture los garbanzos con una papa machacar hasta obtener una textura escamosa.
  2. Agregue el apio, las cebollas verdes, los pepinillos, los pimientos, la mayonesa y el ajo hasta que se combinen.
  3. Ahora, agregue la mostaza y el eneldo, y sazone con el jugo de limón, sal y pimienta, ajustando las cantidades al gusto.
  4. Sirva con pan tostado, galletas saladas, envolturas o encima de una ensalada básica de hojas verdes. ¡O simplemente disfrútelo solo!

 

imagen de receta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SoloEnsaladasSoloEnsaladas