Clases y Tipos de Ensaladas: Todas las Recetas/ Ensaladas Veganas

Ensalada de pasta con brócoli

ensalada de pasta con brocoli


 
   150 gr de brócoli fresco

1/4 taza de jugo de limón

100gr de pasta (macarrones)

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de un limón

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de perejil fresco

3 cucharadas de albahaca fresca – o

1 cucharadita. 1/2 cucharadita de sal seca

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de aceitunas – Kalamata (opcional)

2 cucharadas de alcaparras (opcional)

1/2 taza de queso feta – opcional
 
  1. Cortar tallos de brócoli. Combine 1/4 taza de jugo de limón con 2 tazas de agua en un tazón mediano. Agregue el brócoli al agua de limón y revuelva para evitar la decoloración. Desagüe. Deje el brócoli al vapor hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Deje enfriar.
 
2. En una olla grande, hierva rápidamente 2 cuartos de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y la pasta. Cocine los macarrones hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
 
3. Para preparar el aderezo para ensalada: combine el jugo de tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré durante 30 segundos.
 
4. Mezcle las brócoli, la pasta, las alcaparras, las aceitunas y el queso feta en una ensaladera grande. Vierta el aderezo y revuelva bien.

Ensalada de Brócoli con pasta penne

Ensalada Cocina Mediterránea
Serves: 4
Prep Time: 15 minutos Cooking Time: 10 minutos Total Time: 25 minutos

Deliciosa ensalada de pasta y brócoli con aderezo de zumo de limón y ajo. Ensalada fácil y rápida de hacer para cualquier comida o acompañamiento.

Ingredients

  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 100gr de pasta (macarrones)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco
  • 3 cucharadas de albahaca fresca – o
  • 1 cucharadita. 1/2 cucharadita de sal seca
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de aceitunas – Kalamata (opcional)
  • 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
  • 1/2 taza de queso feta – opcional

Instructions

1

Cortar tallos de brócoli. Combine 1/4 taza de jugo de limón con 2 tazas de agua en un tazón mediano. Agregue el brócoli al agua de limón y revuelva para evitar la decoloración. Desagüe. Deje el brócoli al vapor hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Deje enfriar.

2

En una olla grande, hierva rápidamente 2 cuartos de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y la pasta. Cocine los macarrones hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.

3

Para preparar el aderezo para ensalada: combine el jugo de tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré durante 30 segundos.

4

Mezcle las brócoli, la pasta, las alcaparras, las aceitunas y el queso feta en una ensaladera grande. Vierta el aderezo y revuelva bien.

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