Ensalada Baby Bok Choy con Pasta Kimchi de Mama O

Esta es una ensalada para acompañar casi cualquier comida.Excelente como aperitivo o como acompañamiento de arroz .Muy refrescante y fácil de hacer, la Pasta Kimchi  la hace sabrosa  si  tienes tiempo para hacer un kimchi tradicional. Si no es así puedes comprarla envasada.

 

Para 4 personas

Ingredientes:

 

• Preparación Bok Choy
• 600 gr de hojas baby bok choy
• 1 1/2 cucharadas de sal marina
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de pasta de kimchi vegano
• 1 tallo de cebolla verde
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar

 

Instrucciones:

1. Preparación del Bok Choy
2. Inspeccione su bok choy y deseche las hojas dañadas o amarillas.
3. Corta cada pieza por la mitad . (Si no puede encontrar bok choy Baby, puede usar bok choy de tamaño normal; simplemente córtelos en cuartos en lugar de en mitades). Y colóquelos en un tazón mediano.
4. Disuelva 1 1/2 cucharadas de sal marina en 1 taza de agua. Espolvorea sobre bok choy luego presiona hacia abajo para sumergir completamente el bok choy.
5. Dejar reposar durante 10 minutos. Luego mezcle bien el bok choy y déjelo reposar durante otros 10 minutos. (No tiene que colocar un peso encima, pero puede hacerlo si lo desea).
6. Enjuague el bok choy de 2 a 3 veces. Aclarar. Dejar reposar en un tazón .

Todo lo demas:

1. Picar la cebolleta lavada en trozos de 2-3 cm pulgada.
2. En un tazón pequeño, combine la Pasta de Kimchi Vegano  vinagre, cebolleta y azúcar.
3. Vierte esta mezcla sobre el bok choy, luego frótala sobre el bok choy con las manos para obtener una capa uniforme.
4. Agregue vinagre, azúcar y sal  a su gusto.
5. Servir inmediatamente o después de enfriarse.