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Ensaladas Veganas

Receta De Ensalada De Aguacate, Maíz Y Feta

ensalada de agucate

Una receta de ensalada de maíz con aguacate – ¡ Cremosidad y sabor!

Esta ensalada de maíz y aguacate es una comida liviana pero muy nutritiva, que contiene maíz, tomates, queso feta, albahaca y un poco de pepino. El aguacate ofrece la cantidad justa de cremosidad mientras que la albahaca crea un contraste fresco. Perfecto para un almuerzo para llevar, barbacoas y un éxito en cualquier comida  – ¡Pruébalo esta noche!

 Lista de ingredientes para la receta de ensalada de maíz y aguacate

1 1/2 tazas de maíz fresco  o congelado

2 aguacates pequeños, picados

1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad

1/2 taza de pepino finamente picado

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1/3 taza de queso feta desmenuzado

1/2 cebolla roja, en rodajas

 

El aderezo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de condimento italiano

1 cucharada de agua

1 cucharadita de miel, opcional

Una pizca de sal

 

Instrucciones para montar la ensalada

 

1. Para hacer su aderezo para ensaladas: Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, agua, jugo de limón, condimento italiano, miel y sal en un tazón pequeño, aparte.

2. Cocine el maíz en una sartén con 1 cucharada de mantequilla durante 3 a 4 minutos, revolviendo regularmente, hasta que estén tiernos.

3. Vierta el maíz en una ensaladera grande o en un plato poco profundo, deje que se enfríe durante un par de minutos y combine con el aguacate, los tomates, el pepino, la cebolla roja, el queso feta y la albahaca. Enfriar hasta que esté listo para servir.

4. Justo antes de servir, rocíe la ensalada de maíz con el aderezo y espolvoree con queso feta y albahaca si lo desea. ¡Qué aproveche!

 

Ensalada De Aguacate, Maíz Y Queso Feta

Ensalada Mediterránea
By Manuel Serves: 4
Prep Time: 10 Cooking Time: 15 Total Time: 25

Esta ensalada de maíz y aguacate es una comida liviana pero muy nutritiva, que contiene maíz, tomates, queso feta, albahaca y un poco de pepino.

Ingredients

  • Lista de ingredientes para la receta de ensalada de maíz y aguacate
  • 1 1/2 tazas de maíz fresco  o congelado
  • 2 aguacates pequeños, picados
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de pepino finamente picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas
  • El aderezo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de miel, opcional
  • Una pizca de sal

Instructions

1

1. Para hacer su aderezo para ensaladas: Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, agua, jugo de limón, condimento italiano, miel y sal en un tazón pequeño, aparte.

2

2. Cocine el maíz en una sartén con 1 cucharada de mantequilla durante 3 a 4 minutos, revolviendo regularmente, hasta que estén tiernos.

3

3. Vierta el maíz en una ensaladera grande o en un plato poco profundo, deje que se enfríe durante un par de minutos y combine con el aguacate, los tomates, el pepino, la cebolla roja, el queso feta y la albahaca. Enfriar hasta que esté listo para servir.

4

4. Justo antes de servir, rocíe la ensalada de maíz con el aderezo y espolvoree con queso feta y albahaca si lo desea. ¡Qué aproveche!


Recetas recomendadas:

Ensalada de Kale Receta con Tomate Cebolla y Pepino

Ensaladas Veganas

Ensalada vegana de orzo y rúcula con limón

ensalada de orzo y rucula

Orzo italiano , es una pequeña pasta en forma de arroz. Se clasifica entre las pastas como “pastina”, una categoría de formas diminutas comúnmente utilizadas para sopas. (También hay una bebida orzo, popular en Italia. Abreviatura de caffe d’orzo , es un sustituto del café sin cafeína, hecho de cebada tostada). En la cocina tradicional italiana, el orzo se usa en sopas y caldos, pero también es genial como guarnición y en ensaladas de pasta . Es popular en toda Europa, particularmente en Grecia, donde se conoce como krithiraki .

 

¿Qué es orzo?

La pasta Orzo está hecha con harina de sémola, que a su vez está hecha de trigo duro. Lo que puede ser confuso es que se clasifica en el grupo de alimentos de grano y se puede hacer con harina de trigo integral, pero no es un grano integral. Y a pesar de sus similitudes con el arroz,  no está libre de gluten.

Como con la mayoría de las pastas, vale la pena una marca de calidad que usa sémola con un mayor contenido de proteínas. Esto crea una pasta más resistente que resiste mejor la cocción sin ponerse gomosa o blanda. Puedes encontrar orzo en varios colores: negro de tinta de calamar, verde de espinaca o naranja de tomate, pero el sabor sigue siendo básicamente el mismo.

 

¿Cómo se cocina el orzo?

La forma más sencilla de preparar orzo es hervirlo en una olla con agua con sal y escurrirlo como lo haría con cualquier otra pasta . Se cocina al dente en unos 8 a 10 minutos. 1 taza de orzo crudo  le dará aproximadamente 2 tazas cocidas.

Si desea un resultado ligeramente más cremoso, orzo se puede cocinar como lo haría con arroz. Hervir 1/2 tazas de agua por cada taza de orzo. Agregue 1/4 cucharadita de sal, luego el orzo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del agua se absorba, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Cubra y deje reposar 2 minutos adicionales.

 

orzo pasta italiana

Ensalada de orzo y rúcula

rucula para la dieta diaria

Ingredientes:

  • 2 tazas orzo integral cocido
  • 12 tomates uva
  • 1 calabacín mediano
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 limón, jugo y cáscara
  • 4  nueces crudas
  • aAlbahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  •  sal marina
  • Menta (opcional)

ensalada de orzo y rucula

Instrucciones:

  1. Cocine el orzo hasta que esté listo, aproximadamente 9 minutos. Picar el calabacín y la rúcula; corta los tomates de uva por la mitad; picadillo albahaca y ajo; ralladura de limón. Cuando el Orzo termine de cocinar, enjuague y drene bien. Agregue rúcula a la pasta tibia y revuelva. Luego agregue el resto de las verduras y condimentos preparados. Exprima el jugo de limón sobre todo y revuelva. Deje reposar un poco antes de comer.
  2. Para 4 porciones

 

 

Ensalada de rúcula y orzo

Ensalada Mediterránea
By Valle Serves: 4
Prep Time: 10 Cooking Time: 10 Total Time: 20

Ingredients

  • 2 tazas orzo integral cocido
  • 12 tomates uva
  • 1 calabacín mediano
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 limón, jugo y cáscara
  • 4  nueces crudas
  • aAlbahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  •  sal marina
  • Menta (opcional)

Instructions

1

Cocine el orzo hasta que esté listo, aproximadamente 9 minutos. Picar el calabacín y la rúcula; corta los tomates de uva por la mitad; picadillo albahaca y ajo; ralladura de limón. Cuando el Orzo termine de cocinar, enjuague y drene bien. Agregue rúcula a la pasta tibia y revuelva. Luego agregue el resto de las verduras y condimentos preparados. Exprima el jugo de limón sobre todo y revuelva. Deje reposar un poco antes de comer.

2

Para 4 porciones

Ensaladas Veganas

Recetas veganas de ensalada garbanzos

ensalada vegana de garbanzos

Ensalada vegana de “atún”

En un principio, la ensalada de atún fue un gran recurso en mi familia. Probablemente porque era fácil de hacer, no requería cocción y podía ponerse entre dos rebanadas de pan para una comida rápida y abundante.

Con reminiscencias de los días de verano, y también de los almuerzos infantiles, el concepto de ensalada de atún ha vuelto para mí; pero de otra forma que pienso es mejor… De la manera más segura posible para la salud de los mares y de todos nosotros, eliminé el atún y lo reemplacé con garbanzos.

Lo mejor del garbanzo  es que puede ser increíblemente versátil. Mi marido afirma que le recuerda más a los sándwiches de ensalada de pollo que comía  cuando era niño, por lo que nos hemos adaptado de muchas maneras diferentes, desde el curry hasta el waldorf.

En la  ensalada vegana que hoy os muestro y usando solo los ingredientes básicos de la receta, puede intercambiar productos salados como alcaparras y reemplazarlos con pasas o uvas, agregar curry en polvo para un poco de chispa picante inspirada en la India, o agregarle adicinalmente  hierbas frescas, pepino y tomate, para darle más ambiente mediterráneo.

La ensalada vegana de atún de garbanzos es fácil de preparar, no requiere cocción, lo que la hace perfecta para los calurosos días de verano cuando no quieres encender la cocina. Además, cuando se acerca el Día del Padre, es un gran producto para empacar para un picnic en el campo con papá.

Me gusta meter mi ensalada de tuno entre pan o en una tortilla para envolverla, enrollarla en nori para una alternativa de sushi vegano, pasarla por encima de la rúcula para una ensalada abundante, o comerla con galletas para un refrigerio lleno de proteínas.

Ensalada de Garbanzos que reemplaza el Atún

Ingredientes
1 ½ taza de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida y enjuagada)
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
1-2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos o rallada
1 cucharada de alcaparras, escurridas
1 cucharadita de eneldo seco
3 cucharadas de mayonesa vegana
1/2 cucharada de mostaza dijon
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de algas en polvo 
sal marina y pimienta al gusto


1. Coloque la cebolla picada en un tazón pequeño y sumérjala en una mezcla de dos partes de vinagre de manzana y una parte de agua.Dejar en remojo durante al menos 30 minutos, luego escurrir y reservar.Deben ser de un color rosa brillante y serán más dulces con menos de esa fuerte mordida de cebolla.

cebolla picada

 

2. Usando un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en S, muele los garbanzos hasta que estén escamosos. Pasr todo a un tazón. También puede usar un machacador de papas o sus manos en lugar de un procesador de alimentos para obtener una textura más gruesa.

garbanzos

 

hummus de garbanzos

 

3. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien con un tenedor . Sazone con sal y pimienta.

receta vegana de atun

 

 

 

 

Ensalada Vegana de Atún

Ensalada Vegana Cocina Mediterránea
By Rocío Serves: 4
Prep Time: 10 Cooking Time: 25 Total Time: 35

Con reminiscencias de los días de verano, y también de los almuerzos infantiles, el concepto de ensalada de atún ha vuelto para mí; pero de otra forma que pienso es mejor… De la manera más segura posible para la salud de los mares y de todos nosotros, eliminé el atún y lo reemplacé con garbanzos.

Ingredients

  • 1 ½ taza de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida y enjuagada)
  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 1-2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos o rallada
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 3 cucharadas de mayonesa vegana
  • 1/2 cucharada de mostaza dijon
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de algas en polvo 
  • sal marina y pimienta al gusto

Instructions

1

1. Coloque la cebolla picada en un tazón pequeño y sumérjala en una mezcla de dos partes de vinagre de manzana y una parte de agua.Dejar en remojo durante al menos 30 minutos, luego escurrir y reservar.Deben ser de un color rosa brillante y serán más dulces con menos de esa fuerte mordida de cebolla.

2

2. Usando un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en S, muele los garbanzos hasta que estén escamosos. Pasr todo a un tazón. También puede usar un machacador de papas o sus manos en lugar de un procesador de alimentos para obtener una textura más gruesa.

3

3. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien con un tenedor . Sazone con sal y pimienta.

 

 

 

 

 

Ensaladas Veganas

Ensalada vegana de coliflor asada

ensalada vegana

“Esta ensalada vegana con coliflor asada, pasas, aceitunas y alcaparras sabe muy bien caliente o fría. Use más pasas si le gusta su ensalada más dulce”.

ensalada vegana de coliflor

Ingredientes: 

  • 1 cabeza de coliflor, dividida en floretes
  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal a gusto
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)
  • 1 cucharada de pasas, o más al gusto
  • 1 1 / 2 cucharadas de jugo de limón, o más al gusto
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, o al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 1 / 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • pimienta negra recién molida al gusto

coliflor

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 200 grados C (400 grados F).
  2. Combine la coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal en un tazón grande. Extender sobre una bandeja para hornear. Reserve el tazón.
  3. Hornee en el horno precalentado, volteándolo cada 10 minutos, hasta que la coliflor esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
  4. Combine las aceitunas, alcaparras y pasas en el tazón. . Agregue la coliflor asada y las cebollas. Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza en una taza. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Agregue el perejil y el eneldo. Sazone con sal y pimienta.

coliflor al horno

 

Ensalada Vegana de Coliflor

Ensalada Vegana Cocina Medierránea
Serves: 4
Prep Time: 5 Cooking Time: 30 Total Time: 35

Esta ensalada vegana con coliflor asada, pasas, aceitunas y alcaparras sabe muy bien caliente o fría. Use más pasas si le gusta su ensalada más dulce

Ingredients

  • 1 cabeza de coliflor, dividida en floretes
  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal a gusto
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)
  • 1 cucharada de pasas, o más al gusto
  • 1 1 / 2 cucharadas de jugo de limón, o más al gusto
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, o al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 1 / 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

1

Precaliente el horno a 200 grados C (400 grados F).

2

Combine la coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal en un tazón grande. Extender sobre una bandeja para hornear. Reserve el tazón.

3

Hornee en el horno precalentado, volteándolo cada 10 minutos, hasta que la coliflor esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.

4

Combine las aceitunas, alcaparras y pasas en el tazón. . Agregue la coliflor asada y las cebollas. Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza en una taza. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Agregue el perejil y el eneldo. Sazone con sal y pimienta.

Ensaladas Veganas

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos

sandwich veganos

¿Alguna vez has tenido esos días? El tipo de día en el que arruinas la cena (y cocinar es literalmente tu trabajo). Y la tubería se revienta debajo del fregadero mientras estás enfadado, lavando los platos. Y la batería de la cámara se agota cuando estás a punto de tomar una receta. Y estás trabajando en una fecha límite y tienes un caso grave de bloqueo creativo. Uno de esos días…

Realmente, fue uno de esos días además de uno de esos meses. Ayudamos al hermano y la novia de Fran  a mudarse a un nuevo lugar el primer fin de semana de abril. Los padres de Fran  se quedaron con nosotros la semana siguiente. Mis padres llegaron el siguiente fin de semana. Fran  viajó a casa para una cita médica. Y de repente, Abril se fue. La vida aveces es así …

¿Mi remedio? Dar un paso atrás, salir de la casa, hacer algo fuera de lo común. Algo así como un picnic. Me da vergüenza pensar cuántas veces uno de nosotros ha dicho “deberíamos ir de picnic pronto”. Han pasado años desde que lo hicimos por última vez. Sería en la secundaria, para ser exactos. ¿Porqué ocurre  eso así ? Vida. Clima. Ocupado. Excusas…

Sin embargo, realmente no hay una buena excusa. Vivimos en uno de los países más bellos . (Mi humilde opinión). España un clima agradable en cualquier  ciudad y hay muchos parques y lugares de naturaleza donde hacer un picnic. Y cualquiera sabe cómo realizar un almuerzo de picnic.

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos - ¡RECETA DE 5 MINUTOS! Esta es mi comida favorita ahora. Es muy fácil y muy saludable. ¡Relleno también!

Cinco imprescindibles para un picnic relajante

  1. Elige una buena compañía. Ya sea tu amor, tu mejor amiga, tu madre o simplemente tu mejor amigo.
  2. Bebidas adecuadas. Ya sabes, como un vino o una cerveza. Nota al margen: me gusta mantener las cosas simples, pero siempre se puede intensificar y hacer un lote de cócteles si llega la inspiración .
  3. MERIENDAS. Podemos llevar , manzanas, apio, rábanos, pimientos, hummus, galletas saladas y  sándwiches de ensalada de garbanzos.
  4. ¡Una manta!  Preferiblemente una grueso para evitar que la hierba se asome y te haga cosquillas. Yo hablo por experiencia.
  5. Música.  porque es perfecto para relajarse en un día cálido y soleado.

Eso es todo. Solo necesita unas pocas necesidades simples para escapar durante unas horas. Extienda una manta, tome el sol, aprecie a su compañero de picnic y ría toda la tarde. Si dejas que tu mente divague, incluso podrías olvidarte y pensar que estás de  vacaciones.

Estoy empezando a darme cuenta de que “esos días” suceden cuando estoy demasiado ocupado, corriendo y estresado. Todo se acumula y los problemas se complican . “Esos días” ocurren cuando no me estoy tomando el tiempo que necesito para respirar.

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos + consejos de picnic

Esta receta de ensalada de garbanzos es ligera, deliciosa y saludable. Está aromatizado con limón, aceite de oliva y perejil para un ambiente mediterráneo.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 4

Ingredientes

  • 1 – 300 gr.  garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil , finamente picado
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/8 cucharadita cayena
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma (opcional, para color)

Instrucciones

  1. En un tazón grande, triture los garbanzos con un tenedor . Puré a fondo, pero deje una consistencia más o menos gruesa. ¡No vamos a hacer hummus!
  2. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva para combinar, mezclando bien.
  3. ¡Sirve en tu pan de sándwich favorito, en galletas saladas o en rebanadas de baguette!

Notas

Esta receta es suficiente para crear 3-4 sándwiches.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorías: 248
  • Azúcar: 3.2g
  • Sodio: 299.3mg
  • Grasa: 9.3g
  • Grasas saturadas: 1.2g
  • Grasas insaturadas: 8.1g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 22.7g
  • Fibra: 7.3g
  • Proteína: 8.2g
  • Colesterol: 0g

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos - ¡RECETA DE 5 MINUTOS! Esta es mi comida favorita ahora. Es muy fácil y muy saludable. ¡Relleno también!

Sándwiches veganos de ensalada de garbanzos

Meriendas Cocina Mediterránea
Serves: 4
Prep Time: 10 Cooking Time: 10 minutos

Realizamos una ensalada vegana de garbanzos para rellenar unos sánwiches. Una solución perfecta para picnics o una merienda divertida.

Ingredients

  • 1 - 300 gr.  garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil , finamente picado
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/8 cucharadita cayena
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma (opcional, para color)

Instructions

1

En un tazón grande, triture los garbanzos con un tenedor . Puré a fondo, pero deje una consistencia más o menos gruesa. ¡No vamos a hacer hummus!

2

Agregue todos los demás ingredientes y revuelva para combinar, mezclando bien.

3

¡Sirve en tu pan de sándwich favorito, en galletas saladas o en rebanadas de baguette!

Nutrition

  • 248 Calories
  • 22.7 gr.g Carbohydrates
  • 0 gr.mg Cholesterol
  • 9.3gg Fat
  • 7.3gg Fiber
  • 8.2gg Protein
  • 1.2gg Saturated fat
  • 299.3mgmg Sodium
  • 3.2gg Sugar
  • 0gg Trans fat
  • 8.1gg Unsaturated fat

Clases y Tipos de Ensaladas: Todas las Recetas/ Ensaladas Veganas

Ensalada de pasta con brócoli

ensalada de pasta con brocoli


 
   150 gr de brócoli fresco

1/4 taza de jugo de limón

100gr de pasta (macarrones)

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de un limón

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de perejil fresco

3 cucharadas de albahaca fresca – o

1 cucharadita. 1/2 cucharadita de sal seca

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de aceitunas – Kalamata (opcional)

2 cucharadas de alcaparras (opcional)

1/2 taza de queso feta – opcional
 
  1. Cortar tallos de brócoli. Combine 1/4 taza de jugo de limón con 2 tazas de agua en un tazón mediano. Agregue el brócoli al agua de limón y revuelva para evitar la decoloración. Desagüe. Deje el brócoli al vapor hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Deje enfriar.
 
2. En una olla grande, hierva rápidamente 2 cuartos de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y la pasta. Cocine los macarrones hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
 
3. Para preparar el aderezo para ensalada: combine el jugo de tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré durante 30 segundos.
 
4. Mezcle las brócoli, la pasta, las alcaparras, las aceitunas y el queso feta en una ensaladera grande. Vierta el aderezo y revuelva bien.

Ensalada de Brócoli con pasta penne

Ensalada Cocina Mediterránea
Serves: 4
Prep Time: 15 minutos Cooking Time: 10 minutos Total Time: 25 minutos

Deliciosa ensalada de pasta y brócoli con aderezo de zumo de limón y ajo. Ensalada fácil y rápida de hacer para cualquier comida o acompañamiento.

Ingredients

  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 100gr de pasta (macarrones)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco
  • 3 cucharadas de albahaca fresca – o
  • 1 cucharadita. 1/2 cucharadita de sal seca
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de aceitunas – Kalamata (opcional)
  • 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
  • 1/2 taza de queso feta – opcional

Instructions

1

Cortar tallos de brócoli. Combine 1/4 taza de jugo de limón con 2 tazas de agua en un tazón mediano. Agregue el brócoli al agua de limón y revuelva para evitar la decoloración. Desagüe. Deje el brócoli al vapor hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Deje enfriar.

2

En una olla grande, hierva rápidamente 2 cuartos de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y la pasta. Cocine los macarrones hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.

3

Para preparar el aderezo para ensalada: combine el jugo de tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré durante 30 segundos.

4

Mezcle las brócoli, la pasta, las alcaparras, las aceitunas y el queso feta en una ensaladera grande. Vierta el aderezo y revuelva bien.

Clases y Tipos de Ensaladas: Todas las Recetas

Ensalada griega de pasta

Ensalada griega de pasta rotini

Ensalada Mediterránea
Serves: 6
Prep Time: 20 Cooking Time: 15 Total Time: 20

Nutritiva receta de ensalada griega de pasta con pollo a la parrilla, ideal como almuerzo o cena para toda la familia. Ensalada fácil de hacer y muy económica con productos locales y de temporada.

Ingredients

  • 400gr de pasta rotini
  • 450gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 tallos de apio - picado
  • 1 pimiento rojo - picado
  • 70gr onzas de aceitunas( preferibles negras) en rodajas
  • 120gr onzas de queso feta - escurrido y desmenuzado
  • 3 cebollas verdes - en rodajas finas
  • Aderezo para ensalada italiana

Instructions

1

Cocinar el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien dorado. Cortar en trozos pequeños. Cocine las espirales de pasta y escúrralos. Agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Use el aderezo que usted crea necesario y luego pongo el resto sobre la mesa por si alguien quiere más. Servir caliente o frio. Para 6 personas

Ensaladas Veganas

Ensalada vegana de tofu con sabores de huevo.

Ensalada vegana de tofu con sabores de huevo. El secreto para hacer que esto se sienta como una verdadera ensalada de huevo es la textura del tofu, que requiere extraer la mayor cantidad de agua posible.

Ingredientes:

  • 1 paquete de tofu extra firme, escurrido y prensado
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharadas de pepinillos en vinagre, finamente picados
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 / 2-1 cucharadita de sal negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma

Instrucciones:

Corte el tofu por la mitad a lo largo de la manera más uniforme posible y colóquelo sobre una toalla de cocina doblada. Coloque un segundo doblez y realice la misma operación. Coloque una tabla de cortar pesada encima y coloque varias latas pesadas o libros de cocina encima. Esto presionará y sacará el agua fuera del tofu y lo preparará para absorber los otros sabores y darle una textura más seca. Deje que el tofu presionado el mayor tiempo posible. 30 minutos a 2 horas.

Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón mediano. Desmenuce el tofu prensado en la salsa y doblar suavemente. Refrigere 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.

Notas:

1.- El secreto del sabor “huevo” es una sal llamada sal negra. Tiene un alto contenido de azufre y sabe y huele a huevo.
2.- El secreto para hacer que esto se sienta como una verdadera ensalada de huevo es la textura del tofu, que requiere extraer la mayor cantidad de agua posible.

Ensalada vegana de tofu con sabores de huevo.

Ensalada Mediterránea
Serves: 6
Prep Time: 20min Cooking Time: 20min Total Time: 2h

Ensalada vegana de tofu con sabores de huevo. El secreto para hacer que esto se sienta como una verdadera ensalada de huevo es la textura del tofu, que requiere extraer la mayor cantidad de agua posible.

Ingredients

  • 1 paquete de tofu extra firme, escurrido y prensado *
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharadas de pepinillos en vinagre, finamente picados
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 / 2-1 cucharadita de sal negra **
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma

Instructions

1

Corte el tofu por la mitad a lo largo de la manera más uniforme posible y colóquelo sobre una toalla de cocina doblada. Coloque un segundo doblez y realice la misma operación. Coloque una tabla de cortar pesada encima y coloque varias latas pesadas o libros de cocina encima. Esto presionará y sacará el agua fuera del tofu y lo preparará para absorber los otros sabores y darle una textura más seca. Deje que el tofu presionado el mayor tiempo posible. 30 minutos a 2 horas.

2

Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón mediano. Desmenuce el tofu prensado en la salsa y doblar suavemente. Refrigere 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.

Nutrition

  • 162 Calories

Notes

1.- El secreto del sabor "huevo" es una sal llamada sal negra. Tiene un alto contenido de azufre y sabe y huele a huevo. 2.- El secreto para hacer que esto se sienta como una verdadera ensalada de huevo es la textura del tofu, que requiere extraer la mayor cantidad de agua posible.

Ensaladas Veganas

Recetas veganas de ensalada de quinua y piña con aguacate

 

Ensalada de quinua y aguacate con piña que tomará solo 10 minutos para hacerla  y 6 ingredientes. Esta receta es vegana y está llena de sabores frescos y vibrantes.Aguacate cremoso + quinua esponjosa + piña cítrica = perfección.Saludable y deliciosa.Perfecta para el almuerzo o una cena ligera.

 

ensalada vegana de quinoa

 

 

Necesitas una receta vegana para  cenar:  la mejor elección  la ensalada de piña y aguacate.

 

La ensalada de quinua y aguacate con  piña es realmente  exquisita. El aguacate suave y cremoso combina perfectamente con la piña cítrica y vibrante. El popurrí es suave y gentil a la vez que refrescante y brillante, todo al mismo tiempo.

Receta fácil de recrear  en casa. Puede añadir algunos  ingredientes más que a usted les guste especialmente, por supuesto.Con la quinoa todo es mejor, así que media taza  hace que esta ensalada sea aún más saludable y deliciosa.El jugo de lima y la ralladura son imprescindibles para obtener más explosiones de sabor. Y para  más cremosidad, agregue un poco de mayonesa vegana (o normal si usted no es vegano).

Me interesan mucho las ensaladas de quinua (algunas de mis favoritas son mi ensalada vegana de rúcula y quinua y mis platos veganos de aguacate con ensalada de corazones de quinua y palma), pero esta ensalada vegana de aguacate y piña con piña podría ser un nuevo favorito.

Es simplemente perfecta para comidas en las que  quieres que todo esté lleno de sabores ligeros, frescos y vibrantes.Esta ensalada de aguacate y quinoa sabe exactamente como si fuera a comerla en un día soleado, preferiblemente al aire libre y aún mejor si tienes una vista del mar.Y si  hace frío donde está cerca de sus ojos, muerda un poco y simule que ya no hay nieve en el suelo.

 

Una de mis otras recetas favoritas de ensalada a base de aguacate y quinua es mi Vegan Watercate Boats with Quinoa Hearts of Palm Salad y mi Quinoa Salad con Alcachofas, Espárragos y Kale.Para obtener más ideas de recetas de corazones de palma, consulte mi resumen de recetas de corazones de palma.

Cómo hacer ensalada vegana de quinoa y aguacate con piña

 

Ensalada vegana de aguacate y quinua con piña

Esta ensalada vegana de aguacate y quinua de 6 ingredientes está llena de sabores frescos y vibrantes. Aguacate cremoso + quinua esponjosa + piña cítrica = perfección. Saludable y delicioso.Perfecto para el almuerzo o una cena ligera.

Ensalada

Cocina: sin gluten, saludable, vegana

Raciones: 2

Calorías: 314kcal

 

Ingredientes

  • 1 piña cortada o triturada
  • 1 cucharada de mayonesa vegana o regular si no eres vegano
  • 1 cucharada de zumo de
  • Tomate cherry (ocional)
  • Rúcula (opcional)
  • 1/4 – 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 quinua cocida
  • 1 aguacate
  • sal al gusto

Instructiones

  1. Combine los ingredientes en un tazón grande y mezcle (agregando el aguacate al final). Sazonar con sal al gusto.

recipe image

Ensaladas Veganas

Ensalada Vegana de otoño. Receta para todos los días

La primera vez que vi una ensalada de yogur y garbanzos supe que tendría que “veganizarla”. Y lo que hice fue añadir trozos  de pepino recién cortados  mezcladas con abundantes patatas  y garbanzos, todo junto con yogur vegano y especias aromáticas.Es estupendo abrir la nevera en un día de otoño y sacar algo de esto en su plato.¡Sabe muy bien y también es muy nutritiva!
Esta receta utiliza kala namak o sal negra india.Llamarlo sal negra siempre me confunde porque el exterior es negro pero lo que compras es rosa y en polvo.

Puede obtenerla más barata en un mercado especializado, aunque también puede comprar fácilmente kala namak en internet.Lo que la hace  tan especial es que realmente hace que las cosas sepan diferentes.Tiene un mayor contenido de azufre que la sal regular y también es sorprendente en el tofu revuelto.

Para 4 porciones

Calorías: 1328kcal

Ingredientes

  • tazas de garbanzos cocidos (o cómpralos ya preparados ) , enjuagados y escurridos
  • >1 patata grande cocida y cortada en cubitos (pelada si no es orgánica)
  • 1 pepino grande cortado en cubitos (puede cambiar por calabaza o zanahoria)
  • 1/2 cebolla pequeña picada (opcional)

Para el aderezo:

  • 1 taza de yogur de soja sin azúcar
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1 1/2 a 2 1/2 cucharaditas de kala namak; use menos si está siguiendo una dieta baja en sodio, pero el kala namak es menos salado que la mayoría de las sales. ¡Tampoco lo use  si usa sal normal!)
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo picado
  • 1/2 a 1 1/2 cucharaditas de cayena u otro chile picante en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • Cilantro picado para servir

Instrucciones

  • En un tazón grande, combine los frijoles, la patata, el pepino y la cebolla.
  • Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño.
  • Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
  • Agregue el aderezo a las verduras y mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Servir cubierto con cilantro.

Notas

Sustituya los garbanzos por frijoles (si le gusta más esta legumbre) o realice esta receta vegana con los dos ingredientes. Agregue zanahorias ralladas o picadas, calabaza de otoño o incluso algunas rodajas de rábano picante para que sea un plato propio.

Nutrición

Calorías: 1328kcal |Carbohidratos: 241 g |Proteína: 61g | Grasas: 19g |Grasas Saturadas: 2g |Sodio: 3331mg |Fibra: 51g |Azúcar: 44g

ensalada vegana de otoño